椒麻剥皮鱼怎么做 椒麻剥皮鱼的做法

椒麻剥皮鱼食材介绍

剥皮鱼4条，姜片适量，蒜片适量，青花椒适量，干辣椒适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，生粉适量，胡椒适量，

椒麻剥皮鱼的做法步骤

1、剥皮鱼洗净切小块（好入味）。

2、加两小勺干淀粉拌均。

3、佐料备好待用。

4、锅里油烧热，把鱼块煎至两面黄（翻面时转小火或关火）。

5、把鱼扒一边，倒入作料炒出香味。

6、翻炒均匀后加入盐生抽。

7、加入适量的水，大火煮开转中小火。

8、汤汁不要完全收干，撒点白糖胡椒炒匀即可。

9、出锅装盘。

10、焦黄的外壳吸收了汤汁，很入味。

11、加了青花椒口感又不一样了。

小窍门

煎鱼时用大火，翻面时转小火或关火。小心油溅出来烫伤。