西红柿焖牛腩怎么做 西红柿焖牛腩的做法

汤汁浓郁，牛腩软糯

西红柿焖牛腩食材介绍

牛腩1000g，西红柿4个，洋葱1个，姜两片，蒜1头，冰糖几粒，红烧酱油1大匙，香叶两片，草果1个，八角两个，花椒几粒，料酒少许，番茄酱少许，

西红柿焖牛腩的做法步骤

1、食材准备好，牛腩洗净切小块，洋葱和西红柿切小块，姜蒜切好香料准备好。

2、冷水放入牛腩准备焯水。

3、焯水时放入适量料酒，直到把牛腩血沫煮出即可关火。

4、焯水后的牛腩冲洗干净，沥干水备用。

5、热锅，放入比较多的菜籽油，放入姜蒜和香料，煸炒出香味。

6、放入洋葱煸炒。

7、洋葱煸炒软后放入西红柿继续煸炒。

8、直到西红柿洋葱炒软，出汁就差不多了。

9、放入牛腩。

10、放入适量（一大勺）番茄酱。

11、一勺红烧酱油，把牛腩翻炒均匀。

12、放入几粒冰糖。

13、连汤带汁翻入高压锅，汤汁刚没过牛腩即可，如果西红柿汁少的话这时可以添加少许开水，上汽后压25分钟。

14、压好后，放入盐调味，再放几块之前切好的西红柿。

小窍门

牛腩我喜欢带筋的，如果你不好这口可以买筋少的部分。西红柿选成熟度高的。调盐的时候酌情添加，最好保持酸甜口为主。