沙茶脆皮豆腐怎么做好吃 沙茶脆皮豆腐最正宗的

沙茶脆皮豆腐

沙茶脆皮豆腐食材介绍

老豆腐适量，柿子椒适量，胡萝卜适量，皇牌沙茶王适量，葱适量，姜适量，盐适量，食用油适量，

沙茶脆皮豆腐的做法步骤

1、准备好食材。

2、老豆腐切成麻将块大小的块并用厨房纸巾擦去表面水分。

3、柿子椒切块。

4、胡萝卜切块。

5、葱姜切碎。

6、锅中倒入食用油，油量稍微大一点。

7、油温至6、7成热时小心放入豆腐块煎至两面金黄，用筷子碰触稍硬。

8、煎好的豆腐。

9、锅中留少量底油爆香葱姜。

10、倒入胡萝卜片翻炒1分钟。

11、倒入柿子椒翻炒30秒。

12、倒入500克开水。

13、加入一勺沙茶王，汤滚开后把豆腐倒进去改中火炖。

14、中途加盐炖至收汁即可。

小窍门

1、豆腐切好块后一定要擦去表面水分，以免煎制时被热油溅伤。

2、柿子椒也可在即将收干汁时加入，色泽会更鲜艳，我不太习惯生的柿子椒味道所以提前加进去断生。