把蘑菇做成凉菜也畅销-香辣黄磨

把蘑菇做成凉菜也畅销-香辣黄磨的做法步骤

平日里买菜，只要看到没见过没吃过的菜必将好奇的问上一番后将其买回来尝试一下，就是如这黄蘑，对于干蘑菇可能不太陌生，但对于新鲜的黄蘑见到的实属少之又少，这不，上次看到菜店里有这种一小朵黄黄的嫩的能掐出水来的小黄蘑我立马就买了两把回来，一部分用来跟肉炒着吃，另一部分我就用来凉拌吃了，据说这东西做汤也不错，整个汤水会变成金黄色,等哪天再看到一定要买回来小试一下才会满足 。

黄蘑味道鲜美，营养丰富，含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，其中氨基酸含量尤为丰富，且必需氨基酸含量高。属高营养、低热量食品，长期食用，有降低血压、降低胆固醇含量的功能，是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。

虽然黄蘑的原样是黄色的，但焯过水后颜色就会变淡，所以现在看到的成品就是这种颜色是正常现象

材料黄蘑、干辣椒、花椒、香葱、盐、生抽

做法1、黄蘑洗净备用，所有配料准备好2、锅中放水，加入少许盐和信用油烧开

3、下入黄蘑焯下水

4、变软迅速捞出过凉水

5、挤去水份备用

6、锅中放少许油，下入花椒、葱白和干辣椒炒香

7、关火，加入黄蘑

8、淋入生抽

9、加入葱花拌匀即可

注1、黄蘑比较软嫩，焯黄蘑的时间不宜过长2、炒香调料后立即关火，黄蘑倒进去只需要和调味品充分拌匀即可，不用再炒制

这道菜可以当作热菜也可以当作凉菜来吃，冷热皆可

虽然焯水后的黄蘑颜色上没那么漂亮，味道和营养却丝毫不差的