明目益智的养生品 鱼头豆腐火锅_美厨邦家常菜

“当下很多亲朋好友聚会都会去吃火锅，足见火锅是很多人的大爱。火锅吃多了第二天都会上火，这也是困惑很多人的难题，今天我就来帮大家解决这个难题，介绍一道清淡的火锅—芋头豆腐火锅的做法，既能吃到心爱的美食又不上火，还不赶紧收藏起来。【做饭网】”食材清单

• 豆腐200克
• 草鱼头1个

• 料酒少许
• 食盐少许
• 大葱适量
• 郫县辣酱适量
• 油适量
• 水适量

1、清理鱼头的时候可以在鱼身涂抹一层盐有助于洗掉粘液。2、一定要去除鱼鳃防止腥味。3、鱼头汤转入火锅里之后可以先吃鱼头，开火慢慢煮豆腐，看到豆腐表面出现空隙后就可以食用了。

• 1将油麦菜清洗干净用刀切成两段，摆放在火锅中心位置，把豆腐清洗干净切成3厘米厚的长条，整齐的摆放在油麦菜的周围。

• 2锅内倒入少量的油烧至七成热，取郫县辣酱煸炒，当看到出现红油时放入葱姜炒香。

• 3鱼头处理好清洗干净后对半切开，放入锅内进行煎制，倒入料酒用铲子煸炒均匀就可以。

• 4看到鱼头变色之后，开大火往锅内倒入适量的清水，烧开锅后加入些许的盐再转为中火烧5分钟。

• 5把烧制好耳朵鱼头汤倒入火锅里，继续开火加热，直到豆腐入味关火食用。

鱼内含有丰富的DHA物质，它不仅能够维持脑内视网膜的正常功能，还能够开发智力，所以经常吃鱼能够明目益智。，它还含有大量的蛋白质，能够有效的促进人体生长和发育，所以处于发育期的青少年应该多食用。