麻辣春笋 留住春天的味道_美厨邦家常菜

“麻辣春笋是一道美味的家常菜，它的口味偏辣，加上春笋本身的嫩口爽口，经过多道佐料的提味，使其更具口感，特别适合下饭吃。对于不吃辣的朋友们来说，可能就会错过这道美味了。早春的笋是最好吃的，经过了细雨的灌溉，十分的嫩滑，鲜香入味，是家常小菜中的翘楚。想要在家满足一下食欲的朋友们，可以来小编这瞧瞧农家麻辣春笋的做法哦！让我们一起留住春天的味道。”食材清单

• 春笋100克

• 干辣椒5克
• 食盐5克
• 食用油适量
• 花椒3克
• 姜3块
• 八角2个
• 大蒜2克
• 豆瓣酱适量
• 小葱3克
• 桂皮适量

1.选择春笋的时候，笋壳嫩黄色为最佳，里面的笋肉越白越嫩。2.干辣椒先要用热水焯一遍，沥干后再用来炒，最大程度保证了原味。3.花椒搓揉的放入，其实是变相的起到了搅拌均匀的效果。【做饭网】

• 1把干辣椒花椒等一些备用食材准备在不同的容器里，将春笋洗干净切成丝，在锅中倒入适量的热水，加点食盐和食用油，把笋丝倒入焯一遍。

• 2在平底锅中倒入适量的热水，接着加入准备好的干辣椒，中火翻炒片刻，等到辣椒油明显的变软，倒出来锅里面的水分。

• 3在有辣椒的平底锅里倒入适量的油，将花椒搓揉的加入，以及适量的豆瓣酱。接着备用好的葱、姜、蒜和桂皮、八角一并倒入翻炒3分钟左右，加点食盐进行提味。

• 4到笋丝几乎全被辣椒油上色后，将其盛出，可以适当性的浇点汤汁在其上面。在小碗底部放点葱丝装饰，只要加做好的笋丝放在上面摆好盘。麻辣春笋就做好了。

对于不吃辣的朋友们来说，算是损失了，小编这还有春笋的其他做法，能够满足各位的肚子哦！比如《油焖春笋》、《春笋炒肉丝》、《春笋红烧肉》、《干煸春笋》。