冬日里慢炖出的砂锅鸡煲_美厨邦家常菜

“冬天最爱用的锅就是砂锅了，将砂锅鸡煲放在灶台上面，将食材慢慢炖出营养来，格外温暖滋补。尤其是用来炖鸡，砂锅炖出的鸡肉格外的鲜嫩，而且里面的营养一点都不会流失。全部都在一锅中，可以一家人慢慢品尝食用。最好是一锅上桌，再配一个炒菜就是一餐美食料理了。下面一起来看慢煮细炖的营养美食—砂锅鸡煲的做法。”食材清单

• 新鲜鸡1只
• 青辣椒3个
• 小米椒适量
• 大蒜8个
• 生姜1块
• 葱花少许

• 盐适量
• 料酒适量
• 酱油适量
• 耗油适量
• 食用油适量

1.新鲜鸡可以用清远鸡，也可以用三黄鸡。2.加入的小米椒的量请按照自己吃辣的程度添加。

• 1青辣椒用水清洗干净，放案板上用刀切掉椒蒂，切开后去掉青辣椒内的籽，将其切成段。

• 2小米椒洗净后切掉蒂，用刀切成小段，生姜洗净表面后大部分用刀切成厚片，小部分将其切成姜丝备用。

• 3整只鸡用水将其表面和内部都冲洗干净，放在菜板上按照关节位置用刀斩成小块，放在料理碗中。

• 4在放鸡块的料理碗中加入切好的姜丝，倒入适量料酒，酱油，耗油和盐，用双手将其抓拌均匀，放一边腌制20分钟。

• 5在砂锅底部铺满切好的生姜厚片，姜片上面放上腌制好的鸡块，将腌制的剩余的酱汁倒入砂锅内。

• 6在砂锅内倒入盖满鸡块量的清水，沿着砂锅锅边倒入适量食用油。盖上砂锅盖子，开大火加热烧至沸腾后，转中火炖煮30分钟。

• 730分钟后打开盖子，在砂锅鸡煲内放入去皮洗净的大蒜，切好的青辣椒和小米椒，盖上盖子继续焖煮3分钟后关火，撒上葱花即可。砂锅鸡煲就做好了。

砂锅炖出的鸡可以补气养血，对胃也很有好处。【做饭网】