可作零食可当菜 美味鲳鱼片_美厨邦家常菜

“鲳鱼鱼刺极少，清蒸美味红烧咸香，怎么做才最好吃呢？今天特别推荐这道非常有滋味的鲳鱼片做法，美味鲳鱼片怎么做才好吃，香辣十足下酒又下饭。用油炸好的香脆鲳鱼片，加上调制好的麻辣鲜香酱汁，配上青红椒点缀翻炒，撒上芝麻，变身成一道非常适合作为下酒和下饭，又可以作为零食吃的极味炸鱼片啦！爱吃香辣味和香脆炸鱼片的，不要错过这道美味呢。”食材清单

• 鲳鱼2只
• 大蒜3个
• 青椒1个
• 红椒1个
• 香菜适量
• 干辣椒3个
• 白芝麻少许

• 淀粉适量
• 食用油适量
• 盐适量
• 花椒少许
• 香醋15克
• 耗油20克
• 味达美15克
• 味精少许
• 白糖15克

1.花椒和干辣椒的量按照自己喜欢的程度添加即可。2.味达美没有的可以用其他酱油代替。【做饭网】

• 1香菜用水冲洗干净，去蒂后切成段，大蒜剥去外皮洗净后，放在案板上用刀切成蒜片备用。

• 2青椒和红椒用清水洗净，用刀切掉头尾，去籽后将其切成青椒丝和红椒丝，干辣椒切段备用。

• 3鲳鱼用清水洗净，放在菜板上用刀将其沿着鱼骨分开，斜刀带骨将其切成鱼片后，均匀沾上一层淀粉备用。

• 4锅内倒入食用油加热至五成热，放入沾好淀粉的鱼片炸制，炸到鱼片金黄鱼骨酥脆后捞出控油备用。

• 5炒锅内倒适量食用油，开中小火加热，在锅中放入切好的蒜片，花椒和干辣椒，用锅铲翻炒至出香即可。

• 6炒锅中倒入香醋，加入蚝油和味达美拌匀，放入盐和味精，倒入少许清水，放入白糖，用锅铲将所有调料搅拌均匀。

• 7将炸好的鲳鱼片放入锅中，加入切好的青椒丝和红椒丝，用锅铲轻轻翻拌，加入香菜段和少许白芝麻翻炒均匀后，关火盛出装盘。

鲳鱼做法很多，除了做切片炸之外，还能做成《红烧鲳鱼》，《清蒸鲳鱼》，都是很鲜美的菜肴呢，爱吃鱼的可以按照自己的口味多多尝试哦。