健康在家自制酥脆劲爆 鸡米花_美厨邦家常菜

“鸡米花是人们茶余饭后或者深夜追剧肚子饿了的必备零食。外面，点一份鸡米花往往只够一个人吃，而且价格也贵。孩子们往往是酥脆鸡米花的疯狂粉丝，外面的鸡米花的卫生质量得不到保证，这款绝对是健康自制无公害，那么就教你在家做出一份跟肯德基口感相差无几的酥脆劲爆鸡米花。”食材清单

• 鸡腿3个
• 面粉适量
• 米粉适量
• 酸奶少许
• 番茄酱适量
• 五香粉适量
• 白胡椒粉适量
• 鸡蛋1个
• 小葱适量
• 姜少许

• 食盐少许

1.此次采用的是鸡腿所以需要去掉鸡腿骨，如果觉得去骨麻烦的可以采用鸡胸肉处无骨肉。2.不会撕鸡皮的也可以选择不撕鸡皮，只是这样做出来的鸡米花口感略有不同。【做饭网】3.酸奶能够起到嫩肉粉的功效，只不过用酸奶更健康。4.鸡肉裹上米粉能让炸鸡的外皮更加酥脆。5.把面粉、米粉、鸡肉一起放入保鲜袋中快速摇晃，能够使鸡肉快速裹上粉。

• 1去鸡骨鸡腿洗干净后用刀在鸡腿根部切一圈把皮切破，接着拿小刀沿着鸡腿骨慢慢把肉剔开，一手拿着鸡骨一手拿小刀将鸡肉剥离下来即可。

• 2将剥离下来的鸡腿肉撕去鸡皮切成小块放入碗中，倒入适量酸奶、姜、蒜、盐、五香粉、白胡椒，搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱中腌制两个小时。

• 3在冰箱中腌制了两个小时之后，再拿出腌制好的鸡肉，取一个鸡蛋打散后，往里腌好的鸡肉中倒一些蛋液。

• 4如果鸡肉上的腌料有些多，可以取一个过滤网滤去多余的鸡肉腌料，这样能让鸡肉本身的味道不会被腌料的味道所掩盖。

• 5锅中倒油烧至200度，下入裹上了面粉和米粉的鸡肉，用漏勺轻轻在锅中推动防止鸡米花互相粘连，炸至表面金黄酥脆后，鸡米花就做好了。

鸡肉中含有丰富的蛋白质和少量的脂肪，炸鸡米花中油分比较重，减肥中的人最好不要吃。