创意海鲜大餐 金丝虾球_美厨邦家常菜

“在海鲜里面，我最喜欢的就是虾了。无论怎么烹饪，我都非常喜爱。今天我要介绍的是湖南香酥金丝虾球的做法。无论是在口感上，还是在味道上，都是比之前的做法好吃。第一口先是酥脆的感，第二口是酱汁的味道，第三口才是虾的嫩滑味道。整个唇齿之间都是这个虾球的味道，只要你吃下第一个爱不释口。我们现在就来了解一下创意海鲜大餐的制作。”食材清单

• 对虾适量
• 土豆适量
• 面粉适量
• 鸡蛋适量
• 香蕉1根

• 蛋黄酱适量
• 泡打粉少许
• 淀粉适量

1.土豆在切的时候，一定要切得非常细，每根最好相差0.1厘米，不可切的太粗。2.切好的土豆丝用清水将土豆里面的淀粉清洗干净，不然炸的时候会把土豆丝炸焦了。3.炸土豆丝的油一定要8成热，油一定要多，土豆不可一次性全部倒入到锅里炸，最好能分几次炸。4.裹好的虾球可以配上番茄酱、千岛酱会比较好吃。【做饭网】

• 1土豆先用削皮器把皮刮去，清洗干净，用刀将土豆切成细丝。将切好的土豆丝放到碗中，用清水浸泡，洗去土豆里的淀粉。

• 2泡好的土豆丝放到漏盆里，沥去水分。锅中放入花生油，油到8成热的时候土豆放入到锅中，变成黄色就用漏勺捞上来。

• 3虾的头部剪去，虾壳剥掉，虾背上的黑线也出理干净，剥好的虾放入到碗中，放入少许的盐到碗里，将虾仁腌制10分钟。

• 4准备好一个大碗，加入6勺面粉和3勺淀粉、泡打粉、蛋黄、盐，清水，搅拌均匀，调成面糊状备用。

• 5用竹签从尾部一直穿到头部，将香蕉切成块，放到榨汁机里面再放点蛋黄酱。按一下榨汁机开关，把香蕉压成汁。

• 6榨好的香蕉汁倒在碗里，串好的虾放在面糊里裹均匀了，依次类推。

• 7锅中倒入热油，先将虾的头部放下去炸，等头部变色以后再炸尾部，炸好的虾去掉竹签。

• 8炸好的虾先放入香蕉蛋黄酱里面裹上一层，再放到土豆丝裹上一层厚厚的土豆丝。

• 9金丝虾球做好之后放到盘子里稍做装饰即可。

1.金丝虾球含有丰富的蛋白质，能够快速补充人体能量。2.对于女性来说，多吃虾子，还能使皮肤紧致有弹性，尤其特别适合健身减肥的人群。