超有滋味的下饭菜 五花肉炒豆腐干_美厨邦家常

“豆腐干硬中带韧，具有独特的香味。价格实惠，可以搭配肉类和蔬菜做出超有滋味的下饭菜 。一般家里怎么炒才好吃呢？今天不妨一起来做做这道五花肉炒豆腐干吧。选择肥肉多点的五花肉炒出油脂，豆腐干吸收油脂后更加香嫩，炒过的五花肉微微焦香，肥肉部分变成油渣的香脆感，搭配辣椒豆瓣酱等非常入味的调料，就变身成一道特别下饭鲜香的菜肴啦。”食材清单

• 蒜苗4根
• 红椒1个
• 五花肉200克
• 豆腐干2块
• 姜少许
• 大蒜少许
• 小米椒2个
• 花椒少许

• 生抽适量
• 豆瓣酱适量
• 料酒适量
• 盐少许
• 鸡精少许

1.小米椒，生抽和盐等调料用量请按照自家口味品尝加减。【做饭网】2.这道菜用的五花肉可以选择肥肉多点的，炒出猪肉油更加味美。

• 1蒜苗用水洗净去黄叶，将头部拍破后斜切成段；红椒洗净去籽后切丝；豆腐干切成条，放一边备用。

• 2五花肉用水冲洗干净，放冰箱稍稍冷冻一会后，取出用刀切成五花肉肉片，放在碗中备用。

• 3取干净炒锅，开小火加热，放入五花肉片翻炒出油，加入切好的姜末蒜末，小米椒段和花椒翻炒，炒出香味即可。

• 4放入豆瓣酱，用锅铲翻炒至出红油，加入切好的豆腐干和红椒，轻轻翻炒均匀即可。

• 5锅内加入生抽，料酒和盐翻炒，放入切段的蒜苗，炒至蒜苗断生即可关火，起锅前撒入少许鸡精翻炒均匀，出锅盛出五花肉炒豆腐干即可。

豆腐干可以配调料单炒，也可以配其他食材组合成美味。配上调料可以做成《香辣豆腐干》是美味的下酒菜；还有春天的特色菜《豆腐干炒马兰》香嫩可口，是大饭店的上桌菜之一哦。