肉质Q弹口感劲道 麻辣墨鱼仔_美厨邦家常菜

“海产品中的墨鱼一直以其肉质嫩滑并且口感劲道而闻名。而墨鱼仔更是肉质鲜美口感Q弹，入口久而回甘滋味妙不可言。用麻辣去冲走海鲜中微微的寒性是最合适不过的了，今天一起烘焙网分享给大家的是一道麻辣墨鱼仔的做法，做法虽然简单能让你吃上一个就停不下来！”食材清单

• 墨鱼适量
• 花椒适量
• 红椒1个
• 绿椒1个
• 老干妈适量
• 洋葱适量

• 醋少许
• 生抽少许
• 胡椒粉少许
• 料酒少许
• 姜适量

1.料酒是去腥的关键，料酒加的早容易被挥发，加的晚容易变苦，当看见墨鱼仔紧缩出水时就是加入料酒的好时机。2.处理墨鱼仔时，一定要剥去一层透明的外衣和挖掉其眼睛牙齿，这样不会影响口感。3.不用老干妈进行调味，也可以选择带有辣味的海鲜酱进行调味。【做饭网】4.在制作这道菜的时候一定要把握好时间，煮的时间过久墨鱼仔会紧缩，肉质就会变老影响口感。

• 1锅中倒入适量的花生油热锅，下入剁碎的姜末、花椒（产生麻味的关键）来回煸炒爆香，再倒入事先已经处理好的墨鱼仔，在适当时机加入适量料酒去腥。

• 2锅中的墨鱼仔翻炒两分钟后，加入已经洗干净并且切好的红椒、绿椒和洋葱反复煸炒至断生了，再加入生抽、醋、胡椒粉、老干妈进行调味。

• 3当锅中的一切食材和调料翻炒均匀后，就可以起锅装盘了，这样一道简单美味的麻辣墨鱼仔就完成了。

1.墨鱼仔中含有丰富的蛋白质，是孩子成长必不可缺的一种营养素，多吃墨鱼仔能够强身健体哦。2.墨鱼仔具有滋阴壮|阳的作用，它既能调节女性的内分泌又能弥补肾精亏虚。