油面筋 口感层次分明不油腻_美厨邦家常菜

“油面筋是我们平常出现在桌上的一道食物，油面筋一般是跟别的配菜炒着吃，油面筋是江苏一道非常特色的菜，面筋口味偏甜，油面筋配上上海青，口感的层次分明立马变得丰富起来，而且面筋里牢牢锁住了上海青的清谈的味道，让你吃起来一点也不会感到油腻的感觉，下面让小编给大家一起烘焙网分享一下如何制作家常油面筋的做法吧。”食材清单

• 油面筋12个
• 猪肉250克
• 上海青4根
• 生姜1块
• 小葱1根

• 白糖适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 盐少许
• 胡椒粉少许
• 生粉适量
• 八角少许

1.用筷子戳油面筋的时候，轻轻的戳，然后筷子转啊转啊，油面筋的洞口就大，不然会把油面筋前后都会戳破。2.肉糜的话一点点往里塞，塞紧实了，这样吃下去的油面筋都会吃到肉肉。

• 1先把小葱剪去头部，清洗干净，切成葱末，生姜削去外皮，切成一片一片，上海青用清水冲洗一下，把根部的泥土冲洗干净，也用刀切成块，猪肉用刀将其剁成泥状。

• 2剁好的肉糜放到碗里，依次放入盐、白糖、胡椒粉、料酒、生抽、香油、生粉、葱花，用筷子搅拌充分的搅拌均匀，用手抓起肉糜进行拍打。

• 3拿一根筷子在面筋上戳一个小洞出来，把刚才调配好的肉糜一点点塞到面筋里面，依次类推。

• 4锅中倒入热油把葱姜、八角放入到锅中爆炒，炒出香味以后倒入点料酒、生抽、老抽、清水、白糖，水煮沸以后，放入油面筋，翻炒一下，倒入清水没过油面筋，等水煮沸以后盖上锅盖转入中小火，焖煮20分钟。

• 5油面筋变大了以后放入上海青，继续翻炒，炒到上海青变软了以后，倒入调好的水淀粉就行勾芡，就可以把油面筋盛出到锅中，就可以品尝了。

油面筋的营养层次特别高，油面筋跟上海青搭配在一起，不会觉得很有油腻感，无论老少都可以介绍，对于三高的人也可以接受。