手工琥珀糖 色彩缤纷晶莹剔透_美厨邦家常菜

“人生有五味，酸甜苦辣咸。不管年岁多大，小编这么多年唯一没有变得就就是爱吃甜的，尤其是糖。现在糖的种类越来越多了，不知道为什么小编就很怀念小时候那种色彩缤纷，看上去晶莹剔透像宝石一样的琥珀糖。今天，小编就为大家演示手工秘制琥珀糖的做法。虽然外表风干后有点硬，吃起来却很精道。而且这道糖里要添加色素，自己动手也比市面上来的健康卫生。”食材清单

• 寒天粉200克
• 白糖350克

• 食用色素30克

1、小编做这道琥珀糖用的是寒天粉，也可以用琼脂做原料哦。【做饭网】2、风干的时候一定要注意要定时去观察下琥珀糖的外表，只有不沾手有一定硬度就可以了，不要风干的太厉害。

• 1拿一个干净的容器或者平底盆子，里面放入一定量的清水，再往里加入寒天粉，用勺子顺着一个方向搅拌，混合均匀。

• 2接着将盆子放到燃气罩上， 用小火煮到盆子里的寒天粉融化，加入一定量的糖。一边煮一边继续搅拌，使糖逐渐溶解。等盆子里的液体逐渐变浓稠，就煮的差不多了。

• 3将煮好的液体倒入玻璃容器中，趁着还有温度，赶快加入食用色素。方法是顺着一个方向搅拌的加入，使色素逐渐与糖糊混合为一体。

• 4可以添加多种色素，颜色都很漂亮。色素添加完成后，将所有的玻璃容器拿到冰箱里冷藏三到四个小时，使糖糊凝固。

• 5时间到了后，将糖糊从冰箱里拿出来，倒扣使糖糊脱模。接着拿出刀，先从一侧切起，可切成形状不规则的小块，放到烤盘里。这时候琥珀糖还是软软的。

• 6将烤盘放到通风干燥处，进行通风，每天都去看下琥珀糖，会发现它慢慢的收缩变硬，直到很容易从纸上拿起来并且不粘手，琥珀糖就做好了。也可以拿个糖罐子收起来慢慢吃。

糖是很多人不离手的零食，它也可以继续做出很多食物，例如《芝麻花生糖》、《牛奶花生牛轧糖》、《自制棉花糖》、《黑糖梅心棒棒糖》等等。