美味家常菜 豆豉蒸排骨_美厨邦家常菜

“豆豉蒸排骨是最近刚刚被种草的美味佳肴，它不仅口感鲜香美味而且色泽也是相当的诱人。这道美食特别适合我们家常下饭食用，不仅下饭而且营养也颇为丰富。最近临近年关大家不乏对素日的菜肴都出现了厌倦感，那今天我们就来学习一下鲜香美味的豆豉蒸排骨做法，解锁家常下饭美味。”食材清单

• 豆豉50克
• 排骨1块
• 大蒜3个
• 小葱1根

• 盐15克
• 白糖10克
• 鸡粉适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量

1、豆豉难免会有豆腥味，若对其比较敏感可以再炒豆豉的时候，放入一些姜片并倒入少许料酒以达到彻底去除豆腥味。

• 1准备所需所有材料，将排骨切小块放入碗中备用，取大蒜剥开并切成蒜蓉放置碗中同样备用。

• 2将干豆豉放入碗中侵泡，顺便搅拌一下，将浮尘洗去，继续侵泡5分钟左右，倒在案板上将其切成碎末。

• 3起锅倒入少量油，油热倒入蒜蓉，蒜蓉炒香后倒入豆豉沫，翻炒1分钟左右将其盛入碗中。

• 4再排骨碗中依次加入适量的盐、白糖、鸡粉、料酒、生抽、老抽与生粉，再继续倒入蒜蓉豆豉，并将其搅拌均匀。

• 5将搅拌好的排骨与豆豉，盛入盘子当中，并放入蒸锅蒸15即可关火，期间将小葱清洗干净并切成葱花。

• 6待蒸好后将葱花撒在盘子中，一份美味可口的豆豉蒸排骨就制作成功了。

这道豆豉蒸排骨，从中医学角度来讲它具有调养身心，养肝润肺的功效。不仅如此，经常食用还可以维护骨骼的健康生长，并提高机体的免疫能力。