尝鲜无不道油焖冬笋_美厨邦家常菜

“油焖冬笋是江浙一带的名菜，刚刚挖出的冬笋搭配上生抽的香气，让你吃出不一样的美味来。就是简简单单的一些配菜和笋片，烹饪出的味道也能大开我们的食欲。今天小编就给大家介绍一下浙江油焖冬笋的做法，冬季尝鲜无不道油焖冬笋。”食材清单

• 冬笋4个

• 大豆油适量
• 盐适量
• 大蒜4个
• 生姜1块
• 小葱2根
• 冰糖适量
• 老抽适量

1.笋片切完以后，放到锅里加入盐水，笋片去里面焯一下，可以去掉笋的涩味。【做饭网】2.冬笋选用嫩的冬笋， 不要选大的冬笋，这样的冬笋很难煮熟。选的中小一点，切的也小一点，这样更容易熟。

• 1先把小冬笋的表皮剥掉，再把根部有些老的部分用刀刮去，对半切再用滚刀式的方法切下来。

• 2锅中放入冷水，加入一勺盐，等水煮开后将笋片放入进去，煮个7-8分钟即可。

• 3煮好的笋干捞出来，放在沥水篮里沥干水分。锅中放入大豆油，油热的时候将笋片放入进去翻炒，炒到笋片有点微微发黄就可以。

• 4放入提前切好的蒜瓣和姜末到锅里，和笋片一起翻炒均匀。炒出香味放入盐、老抽、冰糖，让食材和调味料完全的融合在一起。

• 5笋片炒到全部变色以后，将煮好的笋片盛出来放到盘子里，就可以享受 油焖冬笋了。

1、冬笋因比较特别，所以不宜多食用，最好能隔上一个星期到两个星期以上方可才可以食用，老人和小孩一天也不可多吃。2、冬笋的做法也有很多，比如《红烧冬笋》、《冬笋烧肉》、《清炒冬笋》等，都是非常美味的。