下饭下酒好伴侣 香辣虾_美厨邦家常菜

“冬季是流感的高发季节，所以今天为大家推荐一款预防流感的美味菜肴香辣虾。作为川菜家族的一员，顾名思义，一定是又香又辣，这样不但可以促进我们的食欲，而且能够起到发汗的作用。有效的帮助我们预防和治疗流感。嫩滑的虾肉仿佛入口即化，加上我们创意性的在这道菜中加入了花生米，所以这款香辣虾，无论是作为下饭菜还是下酒菜都是您的最佳选择。下面就让我们看看川香香辣虾怎么做好吃。”食材清单

• 明虾250克
• 芹菜150克
• 香辣花生100克

• 盐15克
• 白糖15克
• 生抽10克
• 料酒10克
• 干辣椒5克
• 花椒5克
• 火锅底料30克
• 大葱10克
• 大蒜10克
• 生姜10克
• 食用油20克

1.虾的种类很多，这道菜推荐明虾，而且最好是鲜活的，这样做出来的香辣虾口感最好。【做饭网】2.食用油的选择首选色拉油，也可以是花生油或者玉米油，不推荐用豆油，会有油腥味，影响口感。

• 1将明虾用清水浸泡15分钟左右后取出，滤干水分。放置于案板上，用刀将虾背划开，剔除虾线，也就是虾背中灰黑色的长线。

• 2大葱芹菜用清水冲洗，大葱切成2厘米左右段状，芹菜摘叶，切成2.5厘米左右段状，生姜切薄片。

• 3锅内倒油，油要覆盖锅底。中火加热至油温，将明虾下入锅中，翻炒至明虾变色发红后盛出待用。

• 4锅内倒油，倒入葱段、姜片和蒜瓣，翻炒至出现香味，加入干辣椒、花椒、火锅底料，翻炒3分钟左右。

• 5加入明虾翻炒2分钟左右，倒入芹菜段继续翻炒2分钟左右，倒入生抽、料酒、盐、白糖和芹菜叶，继续翻炒5分钟左右后加香辣花生，翻炒1分钟后即可食用香辣虾。

1.经常食用香辣虾这道菜肴能够补充钙、铁、锌等微量元素，预防缺乏营养引起的各种疾病。2.明虾中蛋白质含量极高，脂肪含量很低，非常适合减肥人群作为日常肉类进食。3.辣椒能够促进食欲和汗腺活性，能够有效的预防和治疗流感。