破壳而出的美味 牡蛎煎蛋_美厨邦家常菜

“每当周末双休的清晨，我都会煎一份鸡蛋，搭配面包牛奶等食物，为自己准备一份丰盛的早餐。吃的久了，会觉得普通的煎鸡蛋已经无法满足我挑剔的胃口了。所以今天和大家一起烘焙网分享一个煎鸡蛋的豪华版本牡蛎煎蛋。新鲜的牡蛎肉非常细腻，“入口即化”搭配金黄的煎蛋，吃过之后觉得自己即使一周工作七天都不会累了。下面就让我们一同学习海鲜牡蛎煎蛋的做法。”食材清单

• 鸡蛋3个
• 花缘牡蛎3个

• 食用油20毫升
• 生姜5克
• 大葱30克
• 香菜5克
• 番茄酱15毫升
• 淀粉7克
• 鱼露少许

1.花缘牡蛎一定要用清水冲洗干净，必要的情况下可以用盐水浸泡2小时左右，将杂质彻底清理干净。2.鲜活的牡蛎很难扒开，而且容易咬人。所以不建议用手直接扒，建议用刀或者勺子。3.喜欢酸甜口味的朋友推荐用番茄酱，也可以换成沙拉酱或者不蘸酱。【做饭网】

• 1将花缘牡蛎用清水冲洗干净后置于菜板上，用刀或者勺子起开牡蛎，将牡蛎肉取出。

• 2锅内刷一层食用油，待油温热后，放入牡蛎肉、姜末。中火煎至牡蛎肉两面呈现金黄色后盛出待用。

• 3将鸡蛋敲碎后倒入碗中，加入鱼露、葱花和淀粉，用筷子将鸡蛋液顺时针搅拌均匀。

• 4锅内刷油，将搅拌均匀的鸡蛋液倒入锅内摊开，待鸡蛋呈现饼状将煎好的牡蛎肉摆在鸡蛋饼上方。

• 5中火继续煎至鸡蛋饼呈现金黄色饼状后，盛盘，放香菜叶、番茄酱后即可开始食用。

1.牡蛎肉质细腻并且含有丰富的蛋白质，非常适合术后人群恢复体力以及肠胃消化功能较弱人群食用。2.鸡蛋中的蛋白质和钙物质可以促进骨骼发育，预防钙缺失导致的各种疾病。