冬菇焖鸡块 量足味正浓郁鲜美_美厨邦家常菜

“冬菇是平时家常菜中经常用到的食材，食用价值非常的高，今天小编就教大家一款冬菇焖鸡块的做法。将冬菇和鸡块同炒，完全吸收了鸡肉的鲜味，两者搭配在一起可谓是绝配，味道更加浓郁鲜美，下面就赶紧来学习下吧，量足味正好吃到撑。”食材清单

• 鸡腿2个
• 干香菇50克
• 干辣椒3个
• 香叶3克
• 小茴香2克
• 八角2个
• 花椒1克
• 丁香2个
• 小葱1根
• 生姜1块

• 生抽适量
• 料酒适量
• 白糖少许
• 盐少许

1.晁鸡块的时候一定要冷水下锅，这样能保证鸡肉中的血水能被析出。2.做好的冬菇焖鸡块不要焖的太干了，要保留一些汤汁。【做饭网】

• 1准备制作过程中需要用到的食材，我们将买回来的两个鸡腿用清水清洗干净。冬菇事先浸泡在温水中一段时间，待其泡软之后沥干水分，等待备用。

• 2锅中倒入适量的清水，将洗好的鸡腿切成块状凉水下锅，开火准备晁鸡块，晁熟即可捞出。

• 3锅中倒入少许食用油，将葱段、生姜片和干辣椒放进去煸炒出香味。把晁好的鸡块沥干水分放入锅中，翻炒均匀。

• 4待鸡块表面炒至变色后，在锅中倒入适量的料酒和生抽，一勺白糖和半勺食盐调味，翻炒均匀。

• 5锅中倒入适量的热水，水的量要刚刚好没过鸡块，将香叶、八角、花椒等所有香料放进去，大火烧开以后转小火慢慢炖煮20分钟。

• 6待汤汁烧至浓稠，鸡块也熟透了便可以关火出锅了，赶紧盛出一盘香气四溢的冬菇焖鸡开始享用吧。

鸡肉中的磷脂类能够很好的帮助青少年儿童生长发育，而且对于冬季怕冷的人群有很好的食疗作用。