香菇肉末豆腐 软嫩香滑拌饭香_美厨邦家常菜

“奶奶老了，牙口不好，好多东西吃不了，能吃的就那么几样天天吃也有点腻。那老年人的下饭菜该如何做呢？小编今天就教大家做一道香菇肉末豆腐，这道菜入口即化，软嫩香滑，而且营养十分丰富。最适合没有牙口的老年人或小朋友吃了。那么下面，咱们赶快来一起看看香菇肉末豆腐的做法步骤吧。”食材清单

• 猪肉100克
• 豆腐1块
• 香菇80克
• 小葱3根
• 大蒜适量
• 淀粉少许

• 黑胡椒15克
• 生抽5适量
• 蚝油5毫升
• 盐3克

1、关于豆腐的选择，一定要选那种硬一点的豆腐，不要选日本豆腐那种水豆腐，否则一炒就容易烂掉。2、配菜的选择也可以根据自己的喜欢添加，比如可以添加木耳、胡萝卜丁等。【做饭网】

• 1市场上买来的猪肉一小块，用绞肉机绞成肉馅，放到碗里。加入少许油和黑胡椒，用筷子搅拌均匀，放置在一旁待用。

• 2接着开始准备配菜，将香菇洗过之后，沥干水分。接着用刀将香菇蒂去掉后，先切成香菇条再切成丁。把洗好的小葱切成葱花。

• 3点燃燃气罩，放上平底煎锅，开大火先将锅烧热，接着倒入花生油，接着倒入切好的蒜末炒香。

• 4将香菇丁放入锅里，进行煸炒出香味后，放入腌制好的肉末进行煸炒。接着加入生抽、蚝油、盐、黑胡椒提味，放入水熬成酱汁。

• 5将豆腐先从中间横向切开，再纵着切成小块，放入锅里，进行煸炒片刻。接着把淀粉用水冲成水淀粉，倒入锅内，使汤汁浓稠。

• 6大约几分钟后，就可以关火了。将香菇肉末豆腐从锅里盛出来（注意不要弄散了豆腐），再配上一碗热腾腾的米饭就大功告成了。

豆腐里含有丰富的植物蛋白，所有它的做法也多种多样，例如《白菜炖豆腐》、《麻婆豆腐》、《鲫鱼豆腐汤》、《干锅千叶豆腐》等等。