软绵可口芝士味香浓 6寸乳酪芝士蛋糕_美厨邦烘

“说起甜品，简直是每个女孩子的心头爱。今天小编给大家介绍一款6寸乳酪芝士蛋糕的做法。乳酪芝士蛋糕的口感比起普通蛋糕来说，更加的细腻柔软，烤好的成品吃在口里沙沙作响，入口即化。下面就赶紧来学习下这款蛋糕的做法吧。”食材清单

• 奶油奶酪100克
• 鸡蛋3个
• 低筋面粉90克
• 牛奶60克
• 黄油45克

• 细砂糖60克

1.做好的乳酪蛋糕如果要切块的话，事先将刀微微加热一会再切，这样切出来的蛋糕会比较好看。2.打发蛋白的术后全程要用低速打发，这样打出来的蛋白口感更加细腻。3.喜欢水果的还可以在上面加上各种各样的水果，口感更丰富美味。【做饭网】

• 1准备一个干净的大碗，放在热水中，热水烧开后转小火，把奶油、奶酪和牛奶都倒入大碗里隔热水搅拌均匀，一直到无颗粒状物体

• 2等到奶酪糊搅拌均匀后，放入黄油继续搅拌，等到黄油完全融化，和奶酪糊充分混合后，即可关火。

• 3鸡蛋把蛋清和蛋黄分离，关火后把鸡蛋的蛋黄逐个加入已拌匀的奶酪糊中，然后继续搅拌。

• 4低筋面粉过筛后倒入已搅拌好蛋黄的奶酪糊，然后搅拌到没有干粉的状态，就可以把大碗从热水中取出，放在一边放凉备用了。

• 5把之前剩下的蛋白打发，边打发边加入白砂糖，白砂糖要分三次加入蛋白中。蛋白打至湿性发泡，查看蛋白形状，如果提起处出现小尖弯钩，就说明打发成功了。

• 6将打发好的蛋白与奶酪糊混合到一起，搅拌均匀后倒入模具中，八分满即可，用力震两下消除气泡，放入烤箱中。

• 7上火130°C、下火150°C，75分钟，之后转上火150°C、下火190°C，烤15-25分钟上色即可出炉，出炉后用果浆隔热水融化搅拌，再扫在蛋糕上，一份6寸乳酪芝士蛋糕就完成啦。

蛋糕的做法除了本篇介绍的6寸乳酪芝士蛋糕以外，还有《牛奶慕斯蛋糕》、《抹茶千层蛋糕》、《乳酪芝士蛋糕》、《帕玛森乳酪蛋糕》等等，喜欢的小伙伴可以学着尝试下。