冬天一起来吃温暖炖菜 香菇芋头炖鸡_美厨邦家常

“香菇芋头炖鸡的做法很简单，今天我们就来学习这个。这道菜软糯香滑，可以说是冬日下饭炖菜。芋头化在汤汁里，连鸡汤都变浓稠，用来汤拌饭就消灭一碗白米饭。这次炖鸡还加了香菇，干香菇泡开后炖鸡，味道更加香浓。香菇吃起来特别软滑。冬天就要吃暖暖的炖菜，配上白米饭，特别有滋味，喜欢的和我一起来做吧。”食材清单

• 干香菇12个
• 芋头6个
• 鸡腿肉2块

• 白糖少许
• 味淋适量
• 色拉油少许
• 料酒少许
• 酱油适量

1.芋头含有淀粉，过热水后凉水浸泡，不会粘锅，炖起来更好吃。2.香菇泡发汁内含有香菇的营养物质，而且特别香。【做饭网】3.没有味淋的，可以用米酒加一点红糖调制代替。4.炒鸡腿肉的汤汁内含鸡油，还有鸡腿肉没有淖水，会有浮末，不介意的可以留下汤汁，在煮的时候用勺子捞出浮末即可。5.不喜欢吃香菇的，可以不加香菇，单单芋头炖鸡也非常好吃。

• 1干香菇放碗里，倒入没过香菇的热水。在碗上包上保鲜膜，将香菇泡发，一边备用。

• 2芋头洗干净削去外皮，用刀切块。鸡腿肉用水清洗干净后，用刀切成肉块，放一边待用。

• 3开中火，汤锅内倒入适量清水烧开。将切块的芋头放入热水中，盖上盖子煮一会，捞出后放凉水中备用。

• 4泡好的香菇捞出，用厨房剪刀剪掉香菇梗，泡发香菇的汤汁留下，放一边备用。

• 5准备炒锅，开中火，倒入适量食用油烧热。放入切好的鸡腿肉翻炒，炒出鸡腿肉的汤汁倒出。

• 6炒锅内加入香菇泡发汁，料酒，味淋，酱油，白糖和清水。放入香菇和芋头，盖上盖子煮20-25分钟。

• 7煮的时间差不多后，转大火收汤汁，收好汁后关火即可盛出，浇上剩余的汤汁，香菇芋头炖鸡就完成了。

天气冷了，芋头正是美味的时候。芋头既能做主食，又能做炒菜，还能炖汤，怎么可以错过呢。喜欢吃芋头的小伙伴，还可以做成《芋头排骨》，也很美味，还有《酱香芋头》，芋头单加酱料炒也能吃干净一大碗白米饭哇。