蒜茄子怎么做好吃 蒜茄子最正宗的做法

蒜茄子在东北很受欢迎，搭配白粥，非常美味，估计南方人不爱吃，可能受不了生蒜的味道，就像南方人接受不了我们东北人吃大葱蘸酱。

蒜茄子食材介绍

紫皮长茄子口味，

蒜茄子的做法步骤

1、大蒜提前放水里浸泡一段时间，方便去皮。

2、茄子洗净，放入蒸锅蒸熟。

3、茄子不能蒸得太过软烂，用筷子可以插透就可以了蒸熟的茄子放凉备用。

4、大蒜去皮。

5、捣成蒜泥，捣蒜时加点盐，捣好的蒜泥会比较粘稠，腌制时更易入味。

6、蒜泥里加入适量盐拌匀，要比平时炒菜用的盐量至少多一倍。

7、香菜洗净。

8、切末。

9、拌入蒜泥里。

10、晾凉的茄子如果比较小可直接从中间剖开。

11、放入适量蒜泥。

12、对折起来，其余茄子也如此做好，如果茄子比较长，可以横向对半切开后再塞蒜泥。

13、放入保鲜盒，码放好。

14、每摆满一层就在上面撒一层盐。

15、再摆一层，再撒盐。

16、所有茄子塞好蒜泥，摆放好，撒完盐就可以入冰箱冷藏了。腌完的蒜茄子最好不要当时吃，腌制一天以后让茄子充分入味、蒜也没有那么辣了，吃起来才更美味。配粥吃最合适不过了。