川香辣子鱼的做法

食材明细

主料

龙利鱼 500g

辅料

玉米淀粉 100g 面粉 100g 鸡蛋 1个 干辣椒 30g 小葱 1颗 黑胡椒粉 10g 盐 适量 料酒 10ml 大蒜 20g 花椒 15g 熟芝麻 15g

微辣口味炸工艺三刻钟耗时普通难度川香辣子鱼的做法步骤 1龙利鱼切块，加盐、黑胡椒粉、料酒抹匀后盖上保鲜膜腌制15分钟。（其他无刺的海鱼都可以）。 2玉米淀粉、面粉加入1个鸡蛋调成糊。 3热锅冷油，将沾满面糊的鱼块下入锅中，转中火炸至两面金黄。 4炸过一次的鱼块再入锅大火复炸1分钟。 5炸好的鱼块捞出控油。 6干辣椒对半撕开。 7大蒜切片。 8锅里留少许炸鱼的底油，下蒜片花椒爆香。 9加入辣椒段炒至发亮。 10下入炸好的鱼块，快速翻炒均匀。 11出锅装盘，撒上葱花和芝麻即可。 来自 靖丰小厨 的作品使用的厨具炒锅所属分类热菜家常菜午餐晚餐

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