家常麻婆茄子的做法 麻婆茄子怎么做好吃

麻婆茄子，

味浓麻辣，鲜香可口。

加以湿淀粉勾芡，与茄子完美融合，

从而，菜肴柔嫩鲜美，光泽诱人。

葱花点缀，更是色味俱佳。

麻婆茄子食材介绍

茄子2个，猪肉馅100g，麻婆豆腐酱2小勺，姜1块，蒜2瓣，小葱2根，淀粉2小勺，水淀粉2大勺，辣椒粉1小勺，花椒粉1小勺，白糖1/2小勺，鸡精1/2小勺，酱油1小勺，食用盐1小勺，植物油2大勺，

麻婆茄子的做法步骤

1、小葱切葱花；

2、姜蒜剁碎；

3、茄子切成滚刀块；

4、在茄子上撒2小勺干淀粉，拌匀；

5、锅中放一大勺油，油热后，将裹了淀粉的茄子块下锅；

6、小火慢慢煎熟，盛出备用；

7、起锅热油，依次放入蒜末、三生川麻婆豆腐酱、辣椒粉、花椒粉，煸炒均匀；

8、将猪肉馅放入，炒熟；

9、加入开水，将煎熟的茄子放入锅中，让酱汁的味道浸入茄子；

10、加入食盐、白糖、鸡精、酱油调味，等到锅中的汤汁滚开，加入水淀粉勾芡，至汤汁粘稠；

11、盛出，撒上葱花即可；

12、大功告成。

小窍门

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