茄丁酱拌面最正宗的做法 家常茄丁酱拌面的做法

爱吃茄子，红烧、素炒、蒸制都不错。夏天气温高，吃面条的次数多，茄子也可以用来搭配面条。用茄丁炸酱拌面吃，也是很受欢迎的一款。

茄丁酱拌面食材介绍

茄子200g，甜面酱90g，面条300g，油适量，盐适量，白糖适量，葱适量，姜适量，

茄丁酱拌面的做法步骤

1、茄子洗干净切成丁放在容器里加盐搅拌均匀腌制5分钟，杀杀水。

2、起油锅，大料入锅炸香后葱姜入锅煸香。

3、甜面酱入锅炒。

4、炒至酱香，茄子入锅炒。

5、加白糖炒。

6、加盐炒，炒均匀即可关火盛出备用。

7、煮锅加水烧开，面条入锅煮。

8、煮熟的面团捞出放到凉开水中过凉。

9、过凉后的面条沥干水。

10、加茄丁酱搅拌均匀即可享用。

小窍门

1、茄丁炒制前用盐杀杀水分，可以避免茄丁酱出汤。

2、炒茄子酱调味品依据个人口味添加。