玫瑰蛋白糖的做法

“玫瑰蛋白糖~”

食材明细

主料

蛋白 80g 细砂糖 80g

辅料

粉色食用色素 几滴

甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度玫瑰蛋白糖的做法步骤 1先来张成品图镇楼！ 2蛋黄蛋白分离。 3蛋白放入无水无油打发蛋白的容器中，加入白砂糖打发。 4裱花袋中装入八齿的裱花嘴，裱花袋上涂抹上粉红色食用色素。 5蛋白从低速转高速打发，打发至打蛋头提起小弯钩。 6打发好的蛋白滴入两点的粉红色色素。 7使用刮刀轻轻翻拌混合蛋白与粉红色素。 8混合好的蛋白转入裱花袋中。 9烤盘平铺一张油纸，剂出玫瑰花状。 10预热烤箱至110度，将蛋白糖放入开箱中温度110烤50分钟。 11要观察好蛋白霜在烘烤中的变化哦~ 12大功告成！ 小窍门 打发蛋白要打发至蛋白丝滑，提起打蛋头有倒完的小弯钩，无砂糖颗粒感即可。 来自 饭团仔麻麻 的作品使用的厨具打蛋器、电烤箱所属分类烘焙高颜值