爆浆蛋包饭的做法

食材明细

主料

鸡蛋 3~4个 米饭 适量 培根 适量 口蘑 3~4朵 青豆 50g

辅料

黑胡椒粉 15g 白砂糖 5g 盐 适量 水淀粉 10g 牛奶 50ml 芝士 一片 大蒜 15g 黄油 30g

咸鲜口味炒工艺半小时耗时普通难度爆浆蛋包饭的做法步骤 1培根切片、青豆洗净沥干水、口蘑洗净切薄片备用。 2生菜切丝用作配菜。 3大葱切圈用来装饰。 4鸡蛋加入牛奶调散备用。 5蒜切末备用。 6小火化开黄油后加入蒜末炒出香味。 7下培根炒至边缘微焦。 8下入青豆再翻炒2分钟。 9下入蘑菇片翻炒1分钟。 10加入高汤（没有高汤白开水也行）、黑胡椒粉、白砂糖、盐调味小火炖煮5分钟。 11起锅前放上一片芝士，倒入水淀粉勾芡。 12刚煮好的米饭盛出摆好造型（可以选择白米饭也可以用炒饭，应为要用菜做浇汁了所以就选白米饭了，如果是用纯酱汁或者番茄酱沙拉酱做浇汁就可以选择用炒饭）。 13与此另一锅内小火在锅内抹上一层油，倒入蛋液，不停用筷子搅拌让中间的蛋液呈絮状。 14将蛋皮两边翻起包裹住中间没凝固的蛋液（应为是第一次做怕把蛋皮翻破，所以煎得老一点，如果还是怕弄破还可以在蛋液里加少许淀粉）。 15然后把煎好的蛋倒扣在热乎乎的米饭上（这一步一点要翻锅一气呵成）。 16用刀沿着蛋包中间划开（最精彩的一刻有木有~本来想拍个动图的，一手拍一手切实在是做不到啊 >.< )。 17把培根蘑菇浇汁淋在蛋包饭上撒上葱花装饰，元气满满的爆浆蛋包饭就完成了~ 来自 靖丰小厨 的作品使用的厨具炒锅所属分类主食日本料理米饭午餐晚餐

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