黑米面野菜包的做法

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食材明细

主料

面粉 约300克 黑米面 约150克 酵母 3克 清水 适量

辅料

刺儿菜 适量 猪油渣 适量 葱末 适量 生抽 适量 十三香 少许 盐 适量 熟豆油 2大匙 姜末 适量

清淡口味蒸工艺数小时耗时简单难度黑米面野菜包的做法步骤 1称取面粉2杯、黑米面1杯、酵母3克。 2拌匀。 3加水和成柔软的面团，放温暖处发酵。 4发酵面团时准备馅料，我用的刺儿菜，学名小蓟，还有很多别名，是很常见的野菜，yao理作用也蛮多的，大家比较熟知的应该是它的止血作用。长的就是图片中的样子，花为紫色。 5我用的刺儿菜是老妈采来的嫩刺儿菜，已经焯过水了。 6剁碎。 7熬猪油时留存的猪油渣。 8剁碎。 9猪油渣、刺儿菜、葱姜末、十三香、盐、生抽、熟豆油放到一起。 10搅拌均匀即为馅料。 11这是发好的面团。 12排气后分成一个个小剂子，一一揉圆，松弛几分钟。 13取一个面团，擀开。 14翻面，放适量馅。 15左手托着面团，边托边转面团，右手把面团包起来。 16边转边包，会多出个小面疙瘩。 17揪掉面疙瘩，这样可以让面皮薄厚均匀，包好的菜包馅大皮薄。 18一一包好，收口朝下，整理好排入蒸锅，饧发十多分钟。 19开大火蒸，上气后再蒸15分钟即可。 20成品。 21皮薄厚均匀，馅也不少。 来自 烟雨心灵 的作品使用的厨具蒸锅所属分类主食包子家常菜

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