法罗夫桑叶戚风蛋糕的做法

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“早就看到这个法罗夫制作的青汁蛋糕的方子，但没有青汁粉，也没有抹茶粉。还有什么材料可以做出一个绿色的蛋糕呢？早就想到了桑叶粉。存了一盒桑叶粉，曾经用它来做过青团，墨黑墨黑的绿，如果用来做蛋糕，会变成什么颜色？没有自作主张调整桑叶粉的用量，就按照青汁粉的用量就好。2克的桑叶粉并不足以把蛋糕染成墨绿，绿色中微透着黄，深浅恰到好处，没有淡似若无，也没有深到惊诧。烘烤的甜香与蛋香中，隐隐透出一股。。。。。草的味道，那是桑叶的味道。。。。。”

食材明细

主料

鸡蛋 2个 低筋粉 33克 香草法罗夫棉花糖 33克 玉米油 26克 牛奶 26克

辅料

桑叶粉 2克

甜味口味烘焙工艺数小时耗时简单难度法罗夫桑叶戚风蛋糕的做法步骤 1用料鸡蛋2个，低筋粉33克，香草法罗夫棉花糖33克，玉米油26克，牛奶26克，桑叶粉2克。 2将牛奶和玉米油倒入碗中，搅拌均匀。 3筛入低筋粉。 4再筛入桑叶粉，翻拌均匀。 5逐个加入蛋黄搅拌。 6成均匀的蛋黄糊。备用。 7将法罗夫加入蛋白中。 8搅打至能拔出小尖角。 9取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。 10再倒回剩下的蛋白中。 11轻轻翻拌成均匀细腻的面糊。 12倒入6寸活底圆模中，震平表面，磕出大泡。 13放入烤箱，中下层，上下火120度，烤约60分钟左右。 14出炉后立即倒扣，晾至彻底冷却。 15翻面。 16脱模。 17切块。 小窍门 桑叶粉可以用抹茶粉，青汁粉代替，用量根据自己想要的颜色效果酌情增减。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。 来自 食·色 的作品使用的厨具打蛋器、电烤箱所属分类烘焙下午茶