糖醋排骨最正宗的做法 家常糖醋排骨的做法

糖醋排骨食材介绍

排骨1500g，糖3勺，醋1勺，生抽3勺，葱适量，盐适量，食用油200g，白芝麻适量，料酒1勺，姜适量，蒜适量，

糖醋排骨的做法步骤

1、排骨用清水冲洗干净。

2、加入适量葱、姜、蒜、盐和一勺生抽，一勺料酒，用手抓拌均匀后腌制20分钟。

3、锅中加入清水，将腌制好的排骨倒入，大火煮开。

4、撇去浮沫，转小火继续煮20分钟。

5、煮好后捞出，沥干水分。

6、另起一锅，放入200g的食用油，待油烧开后放入排骨炸至金黄色后捞出。

7、用一干净的碗放入1勺醋，2勺生抽，3勺糖，9勺刚刚煮排骨的汤（勺子为图片上大小的）搅拌均匀。

8、炒锅中倒入少量油，待油烧开后将刚刚调好的调料汁倒入。

9、待调料汁烧开后放入排骨。

10、大火不停的翻炒至汤汁浓稠均匀包裹在排骨上，放入适量白芝麻翻炒均匀即可出锅。（这一步要注意火候，炒得太久会有股苦味，所以汤汁收干就要立即关火。）

11、盛盘，大功告成！

小窍门

1、炸排骨我用的小奶锅，这样比较节约油。

2、煮排骨的汤用来煮青菜或者下面条都很不错，直接倒掉太浪费了。

3、我用的勺子就是一般用来喝汤的不锈钢小勺。