家常炖公鸡的做法 炖公鸡怎么做好吃

大公鸡肉质鲜美有嚼劲儿非常适合用来炖食，和香菇搭配在一起配上佐料烹制不仅营养丰富而且口味独特。下面我就把大公鸡好吃的做法一起烘焙网分享给大家，希望大家喜欢！

炖公鸡食材介绍

大公鸡适量，干香菇适量，青椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，花椒适量，干辣椒适量，茴香梗适量，十香适量，枸杞子适量，陈皮适量，白果适量，肉蔻适量，花生油适量，料酒适量，生抽适量，醋适量，盐适量，白糖适量，水适量，

炖公鸡的做法步骤

1、花椒、八角、茴香、丁香、陈皮、白芷、甘草、肉蒄、枸杞、白果、砂仁适量冲洗干净放入调料盒中备好。

2、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片，茴香梗、干红辣椒洗净备用。

3、青椒去蒂和种子清洗干净切成滚刀块备好。

4、干香菇清洗干净杂质控干水分备用。

5、大公鸡半只清洗干净后斩成大块，然后再用清水浸洗去一下血水并控干水分备用。

6、热锅加入适量的花生油把葱、姜、蒜爆香倒入鸡块翻炒均匀，直到炒干鸡肉内的水分后加入适量的醋、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉继续翻炒均匀。

7、加入适量的清水放入茴香梗、干红辣椒、调料盒和干香菇，盖好锅盖大火煮开转小火慢炖。

8、炖至大约1小时后加入适量的盐调味儿，如果汤汁多可以改中火收一下汁。

9、还有少许汤汁时放入青椒块翻炒几下使其断生后即可关火。

10、成品。