豆腐酿怎么做 豆腐酿的做法

客家豆腐酿很出名，两广比较多客家人，他们很擅长酿各种美食，其中就有油豆腐酿糯米，逢年过节会当一种小吃，一般很少出现在主餐中，很多地方是以早茶方式出现。里面的馅可以依据个人爱好调配，糯米最好是泡好蒸熟，直接用饭锅煮比较烂，没有嚼劲影响口感。

豆腐酿食材介绍

豆腐泡300g，糯米150g，香菇150g，青豆50g，猪肉100g，蒜泥适量，姜适量，酱油适量，食盐适量，黄豆50g，

豆腐酿的做法步骤

1、糯米需提前用水泡六个小时。豆腐是油豆腐或叫豆腐泡，挑选方方正正的。

2、香菇切成丁，肉也剁碎成丁。

3、泡好的糯米均匀铺在蒸布上，隔水蒸。

4、先小火五分钟，改中火五分钟，大火15分钟。

5、蒸熟的糯米饭很爽口，一粒粒的不烂。

6、把香菇、猪肉、青豆分别炒熟。

7、然后把炒熟的香菇、猪肉、青黄豆、糯米饭放入炒锅翻炒均匀，并加入食盐酱油调味。

8、在豆腐上用剪刀剪开一道小口。

9、用勺子把馅塞进豆腐填满豆腐泡为止。

10、然后盖上，一个个码好！

11、然后把豆腐翻过来，开口朝下，码好。

12、放入蒸锅，蒸汽上开始计时，十分钟即可。

13、成品，做小吃、早餐都很不错