童趣乌龟包怎么做好吃 童趣乌龟包的家常做法

童趣乌龟包食材介绍

高粉160克，低粉40克，酵母2克，细砂糖35克，盐2克，奶粉7克，全蛋液30克，牛奶100克，玉米油25克，黑芝麻12颗，黄油48克，糖粉40克，蛋黄20克，奶粉10克，低粉80克，黄油25克，细砂糖25克，鸡蛋液25克，椰蓉50克，牛奶10克，提子干40克，

童趣乌龟包的做法步骤

1、将主料中的全部材料放入面包机内。

2、运行和面功能，15分钟。

3、程序结束后，观察面团状态，能拉出厚膜即可。

4、放入容器内，合盖，在发酵箱内进行第一次发酵，温度29度，时间85分钟。

5、（制作椰蓉馅）黄油提前软化，所有材料混合均匀。

6、加入泡过的提子干，搅拌均匀即可，放置于冰箱冷藏室待用。

7、（制作酥皮）酥皮中的黄油软化后，加上糖粉混合，打发均匀。

8、分两次加入酥皮中的鸡蛋液，打发至泛白色。

9、加入酥皮中的奶粉和低粉，拌成团即可，盖保鲜膜静置待用（室温高时可置于冰箱冷藏室，放置黄油析出，导致粘手）。

10、1发酵好的面团是约发酵前的2倍大。

11、取出面团，排气后分成8份，其中6份滚圆松弛15分钟左右。

12、将剩余的2个面团分成36小份，30份滚圆做头和脚，6份搓长做尾巴

13、把椰蓉馅和酥皮取出，分割成6等份。

14、取一个面团，擀成圆片状

15、放入椰蓉馅。

16、收口成圆形。

17、面包胚放入烤盘中，取酥皮压扁后放在乌龟包上，做龟壳。

18、把乌龟头、乌龟脚和尾巴放在适当的位置，放入发酵箱中进行二次发酵，34度，40分钟，约为2倍大。

19、发酵结束后用小刀在酥皮上划出花纹，刷蛋液，在乌龟头抹点水，把黑芝麻粘在合适的位置当眼睛。

20、放入预热好的烤箱中层，165度烤20分钟左右，取出凉透即可食用。

21、成品图。

22、成品图。

23、成品图。

小窍门

1、切记面团分成8份，有2份是用来分小份做乌龟头、脚和尾巴的。

2、揉面时间，发酵时间和烘烤时间都需根据实际情况做调整。

面包机东菱BM1352B-3C

烤箱卡士CO-750A

发酵箱卡士6000

模具学厨10寸南瓜/咕咕霍夫模具WK9030

面粉王后