紫薯麻薯夹心软欧最正宗的做法 家常紫薯麻薯夹

最爱的麻薯软欧，怎么吃都不腻，自从拔草后就撸不停了，今天这款麻薯欧加入了紫薯粉，紫色是不是也很漂亮呢？在麻薯上铺好满满当当爱吃的果仁果脯，太满足了，真是唯有爱和美食不可辜负！

紫薯麻薯夹心软欧食材介绍

高筋面粉250g，紫薯粉16～17g，鸡蛋1个，细砂糖28g，盐2g，酵母粉3g，黄油25g，水125g，高筋面粉少许（撒表面），糯米粉70g，玉米淀粉20g，牛奶120g，细砂糖30g，黄油10g，杏干30g，核桃仁30g，葡萄干30g，蜜豆30g，

紫薯麻薯夹心软欧的做法步骤

1、除黄油以外的面包材料都放入面包机内（先液体后粉类的顺序，糖和盐对角放），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒入，启动和面程序。

2、待面包揉至15～20分钟，面团成型，加入黄油继续揉面。

3、继续揉20分钟至扩展阶段，可以拉出薄膜。

4、整理好面团放在面包机内，盖好保鲜膜进行发酵。

5、趁面团发酵时，来制作下麻薯。除黄油以外的麻薯材料混合且搅拌均匀。

6、上锅蒸熟10分左右，表面凝固且没有液体即可。（可以不盖保鲜膜）

7、取出蒸好的麻薯，放至温热，加入10克黄油，用手把黄油揉进麻薯内。

8、完全揉匀后，盖好保鲜膜备用。

9、面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。

10、发好的面团取出排气，平均分成两份，滚圆松弛15分钟。

11、把麻薯平均分成两份。

12、取一份松弛好的面团，用手拍扁，用擀面杖把面团擀开，翻面再擀会，用手整理成长方形，压薄底边。取一份麻薯，继续用擀面杖擀成比面片小点的长方形。

13、把擀开的麻薯片铺在面片上，把核桃仁、葡萄干、杏干和蜜豆均匀铺在麻薯上，轻轻按压下。

14、从上往下的卷起来，然后捏紧收口。

15、把整醒好的面团放入烤箱中进行二次发酵，开启烤箱发酵功能，发酵温度设定35度，记得在烤箱底层放一碗温水增加湿度。

16、发至两倍大时取出面包，在表面筛一层薄薄的高筋面粉，用锋利的刀片在面包表面刮出纹理。

17、放入预热好的烤箱中层，上下火180度15～18分钟。（具体烘烤温度和时间请按各自烤箱情况调整，面包表面上色后可盖锡纸，防止颜色烤深）

18、烤完出炉放凉后即可食用。

19、成品图。

20、成品图。

小窍门

1、我选用的鸡蛋去壳后是59克，水量一定要根据自己选用的鸡蛋以及面粉吸收性情况来适当增减。

2、蒸麻薯时，我盖了保鲜膜，可以不盖保鲜膜，若麻薯比较湿软可直接用手把麻薯铺在面片上，无需擀开，制作麻薯时，建议戴上手套防止粘手。

3、食谱中所用的是熟核桃仁，如果是生的核桃，可以把核桃去壳后放在微波炉中加热2分钟，然后放凉后搓皮掰成小碎，也可以使用烤箱进行烘烤，150℃约11~13分钟（具体温度和时间请按各自烤箱实际情况调整），观察核桃仁表面有油慢慢渗出来即可，不要烤的太过，会有苦味。

4、内馅可根据自己的喜好选择其他的坚果或果脯均可，克数可多可少，不一定按食谱内精准克数。