麻辣鸭翅怎么做好吃 麻辣鸭翅最正宗的做法

鸭肉，是家庭中的主食肉类之一，可用于各种各样的烹饪，它被视为各种美味名菜的原料。鸭肉的脂肪酸熔点低易于消化，蛋白质含量高，且所含维生素Ｂ和Ｅ较其他肉类较高，相比鸡肉而言鸭肉的口感更加紧致香酥。这道麻辣鸭翅选用最好吃的部位鸭中翅作为主料，加以多种辅料炒制而成，口感浓香，麻中带辣，既下饭也下酒......

麻辣鸭翅食材介绍

鸭中翅10只，姜几片，蒜几瓣，干辣椒几个，红花椒适量，香叶几片，八角2个，桂皮1片，葱适量，茂德公香辣酱1勺，盐适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，生抽适量，料酒2勺，

麻辣鸭翅的做法步骤

1、鸭中翅对半斩开。

2、放入锅中，加姜片、料酒、八角、桂皮、红花椒、葱结，焯一下水。

3、焯过水的鸭翅冲干净浮沫，沥干水份。

4、加入两勺生抽、适量胡椒粉抓匀腌制15分钟。

5、准备所需要辅料，姜、蒜、葱、红花椒、干辣椒、香辣酱，此处香辣酱可用豆瓣酱代替。

6、腌制好的鸭翅加适量面粉抓匀。

7、放入锅内中火油炸。

8、炸好的鸭翅盛出备用。

9、锅内热油，下姜片、葱段、蒜头、红花椒、干辣椒炒香。

10、再加入香辣酱炒香炒出红油。

11、加入炸好鸭翅，调入适量盐、鸡粉、芝麻油翻炒几下。

12、关火下葱段炒几下。

13、成品图。

小窍门

1、鸭翅斩块后最好先入锅焯水，加入姜片、香叶、葱结、八角、桂皮、红花椒，可以很好的起到增香去腥的作用