凉拌马齿苋最正宗的做法 家常凉拌马齿苋的做法

夏天来了拌上一盘马齿苋，清脆爽口，清热解毒。

凉拌马齿苋食材介绍

马齿苋300g，红辣椒2个，大蒜5颗，植物油5g，盐3g，生抽1勺，老抽少许，芝麻油2g，蒸鱼豉油1勺，

凉拌马齿苋的做法步骤

1、清脆可口，简单美味。

2、食材准备好。

3、凉水放少许盐、植物油，烧滚，这样可以保持马齿苋绰水后颜色碧绿。

4、放入择好洗干净的马齿苋，大火绰2分钟。

5、颜色碧绿即可，太久不脆口感不好。

6、绰好的马齿苋捞出来放冰水或凉白开浸泡。

7、沥干水分的马齿苋放入辣椒、大蒜末。

8、加入盐、蒸鱼豉油、生抽、老抽，淋入烧开的植物油，滴上芝麻油。

9、充分拌匀，静至十分钟入味即可。

小窍门

1.马齿苋绰水，水里滴入植物油、盐可以使马齿苋保持颜色碧绿。

2.绰水后的马齿苋捞出来放冰水浸泡保持清脆。

3.在辣椒、蒜末上淋入烧滚的植物油激发出香味。