香菇肉酱怎么做好吃 家常香菇肉酱的做法

以前腿肉和香菇为主料，搭配姜、葱、蒜等辅料，制作出这样一盘香菇肉酱，既美味又百搭，可作为肉馅、可下饭，下粥，拌面，不得不说真的很香......

香菇肉酱食材介绍

前腿肉250克，香菇7朵，姜几片，葱2棵，蒜3瓣，盐2克，鸡粉2克，生抽3勺，老抽半勺，胡椒粉3克，茂德公香辣酱1勺，芝麻油3克，

香菇肉酱的做法步骤

1、香菇提前20分钟在温水中泡发。

2、前腿肉切小丁，加点胡椒粉、清水、花生油，用十字交叉剁成肉末。

3、泡发的香菇挤干水份，切成小丁。

4、姜、葱、葱分别切末。

5、锅内热油，下香菇小火炒香。

6、再下姜、葱、蒜炒香。

7、再下肉末炒至散开变色。

8、调入适量清水、香辣酱、生抽、老抽、胡椒粉、芝麻油，烧开后上盖转小火焖五分钟，此处香辣酱可用豆瓣酱代替。

9、收汁时调入少许淀粉水，适量盐、鸡粉提味。

10、成品图。

小窍门

1、建议选用肥瘦结合的前腿肉，剁肉末时用十字交叉法，这样剁出来的肉末比较均匀

2、所有食材入锅后要小火焖五分钟，这样才能充分吸收汤汁的味道