15道家常素菜的做法
对素菜有喜爱的朋友看到这篇菜谱肯定会爱不释手，因为这些家常素菜吃起来都非常爽口开胃
家常炝菠菜怎么做好吃
原料菠菜、盐、花椒、干辣椒、油
炝菠菜做法
1. 菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟，捞出沥干水份，拌入少许盐。
2. 锅内烧热油放入干辣椒，花椒粒爆香，趁热倒入菠菜上拌匀即可。
香菇韭菜
原料韭菜、香菇、油、盐、味精、葱
做法
1. 香菇洗净切丝;韭菜切成小段。
2. 油锅内用少量的葱花爆香，下香菇，多翻炒些时间，下入韭菜合炒，放入适量的盐和味精调味，即可出锅。
白灼金针菇
原料金针菇、盐、生抽、朝天椒、小葱、白糖
做法
1. 葱洗净切成葱花;小红椒洗净去蒂切成辣椒圈;金针菇洗净切去根部洗净，锅中水烧开熄火，入金针菇焯水一分钟，捞出沥干水份。
2.碗里倒入两勺生抽酱油，加一点白糖调匀，将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中，撒上葱花。
3. 锅烧热，倒入两勺油。至八成热，转小火下辣椒圈爆香，捞出辣椒圈放在金针菇碗中。
4. 转大火让锅中油温升高至冒烟，关火，迅速浇在金针菇上，拌匀即可。
木耳炒白菜
原料大白菜、木耳、枸杞子、油、盐、葱、姜、蒜、生抽、淀粉、白糖、黄酒
做法
1. 枸杞清水洗去浮尘，用黄酒浸泡十分钟左右;木耳用凉水泡发，去蒂;蒜切片;葱姜切末;大白菜洗净，切片。
2. 起锅做油，油热后放入蒜片、葱姜末煸炒出香味，入泡发的木耳翻炒，倒入白菜块，大火快炒两分钟。
3. 倒入生抽翻炒，倒入黄酒枸杞翻炒，再淋上一点水淀粉，翻炒上浆后调入糖、盐后翻炒均匀即可。
红烧冬瓜
原料冬瓜、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、白糖
做法
1. 冬瓜去皮去瓤，切成方块。
2. 热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。
3. 放入盐，适量生抽，老抽，加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。
4. 再加蚝油，鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可。
黄瓜炒鸡蛋
原料黄瓜、鸡蛋、油、盐、葱
做法
1. 黄瓜洗净切片;鸡蛋打成蛋液，摊熟。
2. 锅内放底油，葱花爆香，下黄瓜片，放入适量的盐，黄瓜断生放入鸡蛋合炒，撒入味精即可出锅。
手撕卷心菜
原料卷心菜、油、盐、姜、蒜、花椒、干辣椒
做法
1. 包心菜用淡盐水浸泡20分钟，再用流水一片片洗净，撕成大片，沥干水分;辣椒切小段去籽;姜切片;蒜切片。