香螺的正确吃法图解以及哪些部位不能吃

有些人喜欢吃螺类的海鲜，邀些三五成群的好友，吃点螺配酒，快哉！

　　香螺简介

　　香螺又名响螺、金丝螺。贝壳近菱形，壳质较坚硬，高134毫米，宽77毫米。螺层约7层，缝合线明显。主要分布于中国辽宁(海洋岛，大连), 山东(蓬莱， 长山八岛，烟台，威海，俚岛，东楮岛)等地。

　　栖息于潮下带较深砂泥质海底，海底拖网常采到。肉食性或腐食性，喜食底栖性贝类或死亡的鱼类。夏天时会在海底产下大型卵块。海水深海约20至78米的泥沙质海底。

        制作香螺前的预备

　　香螺怎么清洗

　　用筷子将香螺与盆底隔开，因为香螺的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的香螺再吸进来的水又是干净的。

　　买香螺时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，将装满香螺的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。接下就可以做食谱了。

　　香螺的食谱做法

　　如何酱爆香螺1

　　材料海香螺一斤，干红辣椒，葱段，姜各适量，调料甜面酱2匙，美味豆面酱半匙，料酒1匙，花生油适量

　　做法

　　1、热锅下冷油，油热后，爆香葱段姜丝和红椒;

　　2、烹入料酒，加入两勺甜面酱和半勺美味豆酱，炒出香味;

　　3、下入香螺，大火翻炒1分钟;

　　4、加少许开水，盖盖焖上2分钟;

　　5、大火收干汁即可。

　　小诀窍

　　1、口味轻的只用甜面酱即可;

　　2、这种海香螺本身鲜度足够，无需添加过多调味品。

　　白灼香螺的制作2

　　材料香螺，姜片，蒜，生抽(或鲜贝露)，糖适量，鸡精少许，醋一点点，香油，料酒

　　做法

　　1.香螺在自来水下搓洗掉表面污物;拍一块生姜或切成丝，加一汤勺料酒放入锅中加水烧开后，投入香螺煮开后转中火煮2分钟左右(根据大小，煮至壳张开即可)

　　2.香螺拣去生姜滤掉水放入盘中;蒜切成蒜末，另取一个小碗放入蒜入，调入生抽，加少许糖，一点点醋，少许鸡精，麻油拌匀蘸食即可。(调味汁可随自己口味搭配)

　　香螺的家常做法3

　　主料辅料新鲜的香螺、葱、姜、新鲜的小米椒。

　　调味料生抽、盐、鸡精、色拉油。

　　制作方法

　　1、新鲜的香螺(个头适中的)，用手meichubang.com搓或小刷子清理干净表面，清水没过香螺浸泡，在水中加2滴香油，放置一段时间叫它吐净泥沙备用。

　　2、锅中加入清水、少许色拉油、姜丝、葱段。

　　3、水开后下入清理干净的香螺，待香螺的盖子张开后捞出即可!

　　蘸料的做法

　　在小碗中倒入生抽，把小米椒剪成圈放入生抽即可(不吃辣的也可以放些香葱圈)。

　　家常炒香螺4---鲜嫩香脆

　　主 料 角螺三斤。

　　配 料 咸菜心一两，红椒一粒，香菇二钱，熟笋二两，味精、香油、葱头、胡椒、绍酒、雪粉、鱼露各少许。酱碟酱油、浙醋。

　　做 法 把角螺打破去壳，除去肠和尾洗净，切成球形，香菇切片，咸菜切片，红椒切丝待用。将螺肉摸上雪粉水，入鼎用热月劳炸后取出，除去鼎里，把笋花、咸菜片、香菇片、红辣椒、葱头一起下鼎翻炒，再加入味精、香油、鱼露、胡椒、绍酒调味，用雪粉水勾薄糊淋上即成。