大龙虾价格

想必都喜欢吃大龙虾，价格也较昂贵。不同的地方或者不时间段卖小龙虾价格肯定不一样，那么大龙虾的价格具体有哪些呢？一起来看看吧！

　　大龙虾一斤多少钱?

　　大龙虾的市场价格由市场地和龙虾品质决定，市场批发价在200元～400元左右一斤，酒店销售价在600元～1000元左右，也有销售超过这个价格的，通常越是靠近沿海地区和大龙虾产地价格也越便宜，但也不是绝对的。

　　大龙虾如何挑选

　　1、要注意地域上的区别。要做出高品质的龙虾菜肴，必须选择洪泽湖中心水域的龙虾，这里的龙虾个大，肉质富有弹性，而且很少有异味，烹制出的龙虾容易保留虾肉的鲜味

　　2、在挑选龙虾时，以生猛活龙虾为重点，再进一步观察其肉量多寡，肉质鲜美与否。龙虾头身均匀，外壳薄而滑，体型大，动作活泼，且虾头与躯干接缝处空隙紧密为上品。

　　3、要注意龙虾的新鲜，龙虾虽然生命力强，但运输困难，很容易死掉，而它和黄鳝螃蟹一样属于高蛋白质的食物，一旦死掉很容易变质，即使烹饪的技术再高明，虾肉也会松散干瘪难吃，所以死龙虾是万万吃不得的。

　　大龙虾有哪些营养价值

　　1、从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。

　　2、龙虾的脂肪含量仅为0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。

　　3、龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。

　　4、从维生素成分来看，龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一，龙虾富含维生素A、C、D，大大超过陆生动物的含量。

　　5、虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

　　6、大龙虾适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

　　了解了食用大龙虾的好处后，就随一起烘焙网小编一起来制作美味的大龙虾吧

     大龙虾食谱

　　清蒸大龙虾怎么做好吃  

　　原料

　　大龙虾一只约二斤，姜、醋、香油各适量。

　　操作步骤

　　第一步在杀龙虾之前先给龙虾放尿，方法是拿根筷子从龙虾尾部肛门处捅进去，大约到头的位置正中，这时你会见到有污水流出。等污水流尽后，把龙虾用牙刷用力刷洗干净。

　　第二步从肚子下开刀，先把大龙虾的头和身子分离，然后从关节处切断，再对边剁成两块。龙虾头内灰色的是膏，用碗装起有用。头部的鳃要去干净，触须第一节留下，其他不要。

　　第三步将洗净的大龙虾放大蒸盘上，等蒸锅烧开后，上蒸笼用旺火蒸20分钟左右取出。具体蒸制时间不能确定，要看各家的火力大小。

　　第四步趁着蒸龙虾的时间，把姜切成蓉，与醋、香油一起调成meichubang.com料汁。

　　第五步取出蒸好的龙虾，放入冰块中冰镇10分钟，这样会让龙虾肉收缩，吃起来更弹牙。

　　第六步冰好的龙虾掰开外壳，注意要保持外壳完整。取出虾肉斜切成块，然后将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席。蘸调好的料汁食用。

　　波士顿龙虾煮芥菜的做法，原汁原味的靓菜

　　波士顿龙虾煮芥菜的做法及调味都极为简单，将龙虾与芥菜、菌菇结合成菜，最大程度保持了食材的原汁原味及营养成分，在色彩搭配上也堪称靓菜。

　　主料波士顿龙虾、水东芥菜、山药、蟹味菇各适量。

　　调料精盐、味精、料酒、浓汤、生粉各适量。

　　制作过程

　　1、将龙虾整只斩块;芥菜、山药分别切片与蟹味菇焯水待用。

　　2、将龙虾入锅过油，放入浓汤内与山药、芥菜、蟹味菇微煮片刻，装入砂锅中即可上桌供食。

　　菜品点评这道菜本着“有味者使之出，无味者使之入”的烹调原则，用极简单的技巧和调味方法成菜，汤浓味美且口感酥嫩。