大龙虾多少钱一斤

大龙虾味鲜营养价值高，　是一种名副其实的低胆固醇营养佳品，而且越来越受吃货们的喜爱，我们知道大龙虾的价格高，那么一斤大龙虾的价格是多少呢？

　　大龙虾的价格   大龙虾又叫波士顿龙虾，肉质最为鲜美。现在市场批发价在200——400之间，酒店销售价在600——1000之间，也有销售超过这个价格的，请自行判断价格是否合适。

　　如何挑选大龙虾

　　想要做一顿拿得出手的龙虾盛宴，挑选到新鲜的龙虾是关键!那么龙虾要怎么挑选呢?龙虾一定要挑鲜活个大的，表面看着明亮，虾身硬挺的为好!下面教你如何挑龙虾!

　　第一、要注意地域上的区别。要做出高品质的龙虾菜肴，必须选择洪泽湖中心水域的龙虾，这里的龙虾个大，肉质富有弹性，而且很少有异味，烹制出的龙虾容易保留虾肉的鲜味

　　第二、在挑选龙虾时，以生猛活龙虾为重点，再进一步观察其肉量多寡，肉质鲜美与否。龙虾头身均匀，外壳薄而滑，体型大，动作活泼，且虾头与躯干接缝处空隙紧密为上品。

　　第三、要注意龙虾的新鲜，龙虾虽然生命力强，但运输困难，很容易死掉，而它和黄鳝螃蟹一样属于高蛋白质的食物，一旦死掉很容易变质，即使烹饪的技术再高明，虾肉也会松散干瘪难吃，所以死龙虾是万万吃不得的。

　　买回家的大龙虾该如何怎么处理

　　大龙虾处理方法

　　1、从背面握住大龙虾，注意不要被龙虾的脚刺伤。

　　2、把大龙虾腹部朝外，用一根筷子从大龙虾的排尿口插入至接近头部处。

　　3、取出筷子，将大龙虾的残留尿液排除干净。这时龙虾就不动了。

　　4、握住龙虾壳的一端，你可以非常轻易地先卸下大螯。

　　5、翻开头部的盖子。

　　6、清理取出大龙虾的腮，注意腮是不能吃的，一定要去除干净。

　　7、把长在头部的胃囊清除。

　　8、取出脑髓，龙虾的脑髓也是食补的精华，妈妈们可搭配鸡蛋，做龙虾脑鸡蛋羹

　　9、此时龙虾基本已经清理干净，可以根据烹饪需要，保留整只、切半或切块。

　　下面为大家讲述一下大龙虾切块的步骤

　　1、将处理好的大龙虾洗干净，因为龙虾开壳后，不能吃的部分可能有所残留，此时需要用清水洗净再进行切块，才能确保大龙虾的干净美味。

　　2、用剪刀把大龙虾腹部较软的壳剪开。

　　3、再用刀将背部切开，因为大龙虾的外壳比较坚硬，所以妈妈们需要花费一些力气。

　　4、龙虾主体部分处理好后，可以根据烹饪的需要，继续切块或直接焗烤。

　　煎龙虾肉怎么做好吃

　　材料

　　龙虾500克、红萝卜40克、洋葱40克、西芹20克、苹果2个、白兰地50毫升、忌廉200毫升、苹果酒300毫升、食盐适量、蒜1瓣、高汤(鱼汤)200毫升、牛油适量、胡椒适量、橄榄油适量、红胡椒适量。

　　步骤

　　1.切除长触须

　　2.在往后的操作中用于除去虾肠。

　　3.切开虾头和虾身之间的薄膜。

　　4.把虾头和虾身分成两部份，之后将虾头切成两半，摘除沙袋。

　　5.再将虾头纵向切成大块，以便能把虾味充分煮出来。

　　6.用热沙津油把蒜炒香后，倒入龙虾头，用强火把龙虾头炒成红色。

　　蒜蓉芝士焗龙虾怎么做好吃

　　材料

　　龙虾1只、奶酪150克、食盐少许、蒜1头、柠檬1个、橄榄油少许

　　步骤

　　1.龙虾收拾干净，对切开，钳子的部分敲碎

　　2.收拾好的龙虾撒上盐抹匀

　　3.柠檬对切开，把柠檬汁挤在龙虾上

　　4.蒜切末，用橄榄油拌匀

　　5.从背部切到尾，但小心别把肉切碎了

　　6.把蒜油均匀的涂抹在龙虾上，多多的铺上奶酪，烤meichubang.com箱180度20-25分钟

　　龙虾适宜人群

　　一般人均可食用。

　　1、适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用;适宜小儿正在出麻疹、水痘之时服食;适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。

　　2、宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。

　　3、虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

　　吃龙虾的饮食禁忌

　　虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。