土鸡怎么炖好吃又营养

吃鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳有多种好处，那么你知道如何炖土鸡美味又营养呢？家常炖土鸡的做法大全与你一起烘焙网分享。

        一、 如何清炖土鸡

　　清炖纯纯的土鸡，营养又健康，土鸡汤是治感冒的良药

　　用料土鸡　　姜 200g　　草菓 3-4粒　　

　　把市场买来的土鸡重新洗一遍，土鸡为放养，较脏，搓皮能把脏东西洗掉;内脏单独拿出清洗，特别小肠用盐或者面粉揉洗。把土鸡砍成块，不要太碎太小。鸡胸肉可以单独拿出来备炒鸡丁，因为鸡胸肉煮出较柴不如炒吃好吃。

　　冷水放汤锅里大火煮开，关火，把用来焯的脏水倒掉把焯过的土鸡块放瓦盏里，放入姜、草菓、水，大火档涨开，转小火慢炖2小时，差半小时的时候放盐。

　　香喷喷的滋补土鸡汤就炖好了。

　　让你喝上纯纯的鸡汤!

　　二、药材炖土鸡汤的营养做法

　　用料

　　主料老母鸡1只

　　野淮山750克　黄芪6克　　党参20克

　　红枣15个　枸杞3克

　　辅料

　　盐2克　老姜1块

　　药材炖土鸡汤的做法

　　1.

　　食材准备

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　　称好药材

　　3.

　　老母鸡去头尾，处理干净，焯水

　　4.

　　再冲洗一遍，斩成鸡块

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　　电饭锅内胆里一次性倒入足够的清水，放入洗净的黄芪、党参、鸡块，煮两小时

　　6.

　　把野淮山冲洗干净泥巴，放淡盐水里浸泡半小时

　　7.

　　差不多的时候，把野淮山削皮洗净切滚刀块，红枣去核洗净

　　8.

　　两个小时后，放野淮山和红枣下锅再煮一个小时

　　9.

　　三个小时后放入洗净的枸杞下锅再煮十分钟

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　　撒盐调味，出锅享用即可!

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　　成品图

　　12.

　　成品图

　　三、山药炖鸡汤:营养丰富，细腻甜香

　　时间与份量

　　1.将土鸡砍成块，姜切片，葱切段，山药滚刀切块，泡入清水中，防止变黑。

　　2.锅中倒入清水，放入姜片、鸡块，淋入适量料酒，焯水，待血水焯出后，将鸡块捞入凉水中洗净。

　　3.锅中再倒入清水，放入姜片、葱段，下入鸡块，加适量花雕酒，大火煮开，改小火慢炖三十分钟。

　　4.然后加入山药，继续炖二十分钟后，加入枸杞，放小半勺盐调味，小火炖5分钟，就大功告成啦。

　　小贴士

　　1、山药去皮后立即放入清水浸泡一会，不仅可以去除部分黏液，还可防止氧化发黑

　　2、鸡汤已很鲜美，无需再放其它作料

　　3、可以根据个人喜欢，增减其它食材。

　　四、怎样做农家炖土鸡

　　主料鸡(土鸡，家养)半只　　辅料尖椒6个　　调料食盐1小勺　　姜1块　　八角2个　　桂皮1段　　干辣椒5个　　料酒1大勺　　生抽2大勺　老抽1大勺

　　甜面酱1大勺　小葱1把　　香叶2片　　植物油1大勺　水适量

　　农家炖土鸡的做法

　　1.土鸡洗净，尖椒洗净备用

　　2.葱姜洗净备用，干辣椒擦干净备用;八角、桂皮、香叶备用

　　3.将土鸡斩成核桃大小的大块儿

　　4.尖椒去籽，切成滚刀块meichubang.com儿备用

　　5.葱姜切大块儿备用

　　6.起炒锅，热锅入凉油，加入大约1大勺植物油，下入八角、桂皮、香叶，转小火慢慢煸炒至出香味

　　7.下入鸡块，转中大火煸炒，翻炒至鸡肉变色、表皮收缩、微微起焦的状态

　　8.加入少许料酒，继续煸炒至料酒收干

　　9.加入生抽和老抽，翻炒均匀

　　10.加入甜面酱

　　11.继续翻炒至鸡肉均匀上色

　　12.加入葱姜和干红辣椒，继续煸炒至葱姜出香味儿