煎饼馃子，煎饼馃子图片

煎饼馃子经常能在街边或者小学的门口看到它的身影，一群人围着师傅制作一边等着自己的煎饼馃子。那么你看会了煎饼馃子是怎么做的吗?需要哪些材料？如何您还不了解的话就随一起烘焙网小编一起来看看吧~

　  煎饼果子是哪个地方的小吃

　　煎饼果子，是一种天津风味街头小吃，现在多处流行。用煎饼卷油条，食用时还可以加面酱和大葱或葱花。北方一些地方称油条为“果子”，天津油条类似南京、上海一带油条，和北方其他城市的不同，较小巧紧凑，是从南方引进的制作方法。天津煎饼的制作则从山东引进的，经改进更小，直径只有一根油条长度，用小米或绿豆面制作，有时加摊鸡蛋，称鸡蛋煎饼果子。

　　北京的大部地区使用煎饼摊鸡蛋卷薄脆外加黑芝麻、芫荽、甜面酱或辣面酱。甚至可以在刚做好的热煎饼中掺入冰冻牛肉末，风味尤佳。

　　天津煎饼果子的正宗做法

　　主料绿豆面1把　白面1把　骨头汤1碗　馄饨皮数张　　鸡蛋数个　

　    辅料甜面酱适量　腐乳酱适量　　葱花适量　　香菜适量　　辣油适量

　　步骤

　　1.准备好材料

　　2.先把馄饨皮小火炸成金黄色备用(当薄脆)

　　3.绿豆面和白面的比例是12 用骨头汤调成稀一些的面糊

　　4.把一汤勺面糊倒入电饼铛上摊平

　　5.打入一个鸡蛋摊匀

　　6.感觉鸡蛋有些凝固后翻面，先抹上甜面酱 腐乳汁 在放入炸好的馄饨皮(薄脆)，撒上葱花，香菜，如果喜欢吃辣的在抹上些辣油

　　7.一半的蛋饼把薄脆包起来在抹上一些酱料