花卷好吃，花卷怎么拧的做法大全

　花卷是传统的面食之一，花卷的样式很多，但不是所有的人都会的。 你知道花卷是怎样柠成的吗?花卷怎样制作好看又好吃呢？一起烘焙网整理几种带步骤图的不同花卷做法，不怕做不会哦~一起来看看吧~

　　一、拧劲花卷的制作方法

　　主料小麦面粉400克　　辅料油适量 盐适量　　酵母1克

　　步骤

　　1.面粉中加酵母粉、清水，和成光滑的面团。

　　2.覆盖保鲜膜、发酵至2倍大以上。

　　3.取一块面团揉匀。

　　4.擀成大片，均匀的抹一层油，撒少许盐。

　　5.从一头将其卷起，卷成卷。

　　6.平均的切段。

　　7.再纵向剖开。

　　8.两头轻轻一拧，即成“拧劲花卷”的生坯。

　　9.也可以把首尾两头按在一起，就是“圆花卷”的生坯。

　　10.依次全部做完，覆盖保鲜膜或湿屉布，二次饧发20分钟。

　　11.锅烧开水，放入生坯。

　　12.旺火蒸制15分钟。

　　13.静置3—5分钟，即可揭开锅盖。

　　14.出锅装盘，即可上桌。

　　二、葱油芝麻小花卷--做法简单又易学

　　原料面粉400克　　酵母4克　　牛奶250克或温水260克

　　做法

　　1、酵母和温开水混合，静置待酵母完全溶解在温水中。

　　2、揉好的面团，发酵到两倍大，取出来揉面团排气。这里注意面团不要发的太大，面不能太软，不然切面的时候很容易粘连。

　　3、把面团擀成长方形。

　　4、将面片切成7毫米左右款的条。做过几次后，我发现相比于普通的刀，用切披萨的轮刀来切，更快更省事，大家可以试试。

　　5、在面条上刷上一层食用油(或橄榄油)，撒上黑芝麻和葱花。

　　6、8根为一组，用筷子从底部放入，从中间位置挑起。

　　7、左手捏住两端，轻轻拉长面条的长度。

　　8、右手将筷子纵向拧1-2圈，将面条缠绕起来，再将筷子横向一拧，拧到底部压住面条底部，抽出筷子。