鱼片怎么做，怎样做鱼片好吃又简单

鱼片具体健脾和胃，治疗肢倦乏力的症状，关于鱼片怎么做简单又美味，鱼片的做法各种各样，关于挑选出各种鱼片最美味的烹饪方法与你一起烘焙网分享。

　　一、番茄鱼片的制作过程

　　用料

　　草鱼肉　番茄　　鸡蛋清 一个　　料酒　水淀粉　　葱段　　鸡精　　盐　　玉米油

　　番茄鱼片的做法

　　草鱼治净，去掉腥线，方法见油泼鲤鱼

　　将草鱼斜刀切成片，放进大碗里

　　用盐、料酒腌渍，加鸡蛋清、水淀粉上浆待用

　　西红柿洗净，切成与鱼片仿佛大小的片待用

　　锅中注油烧热，放鱼片翻炒至鱼肉呈白色时盛出沥油

　　锅内留底油，下葱段略煸

　　加入番茄翻炒

　　烹入料酒，加盐、鸡精调味

　　放入适量清汤

　　倒入鱼片略炖

　　用水淀粉勾芡后出锅即可

　　小贴士

　　1.鱼片可以用草鱼、皖鱼、黑鱼等都行。

　　2.鱼片要事先腌渍上浆，才能保持嫩滑。

　　3.西红柿最好不要去皮

　　4.也可以在汤底里加入你喜欢的原料，比如豆腐，蘑菇，火腿等，但要在放鱼片之前下到锅里煮熟。

　　5.如果嫌味道不够浓郁，可以加入番茄酱，在西红柿之前放进锅里翻炒。

　　6.这道菜多点汤汁好吃，酸酸甜甜的，很爽口。

　　二、如何清蒸鱼片

　　用料

　　BASA鱼片　　生姜　　葱　　小米辣　　海盐　　香油　　美极鲜酱油 蒸鱼豉油

　　清蒸鱼片的做法

　　1.买回来的鱼片，用清水冲洗一下

　　2.沥干多余的水分以后，在鱼身上均匀的撒些海盐

　　3.然后把鱼片摆在盘里姜切丝，把姜丝铺在鱼片上葱白切丝，铺在鱼片上小米辣切碎，零零散散的撒在鱼片上

　　4.在鱼片上淋一点点香油，用保鲜膜把鱼片盖住蒸锅里水开后

　　5.放入鱼，蒸7分钟，关火后焖8分钟出锅后淋上美极鲜酱油或者蒸鱼豉油即可

　　　三、红烧鱼片

　　用料

　　新鲜鱼片　　花生油　　蛋清

　　干辣椒段　　泡椒　　蒜苗　　豆瓣酱　　生抽　　鸡精　　花椒　　姜片　　洋葱　　葱花

　　红烧鱼片的做法

　　鱼片用蛋清和花生油拌匀备用!

　　准备好所有的食材!