饺子馅做法大全，各种配方教你怎么调

中国自来有吃饺子的习惯，特别是在特定的日子里家家户户都在家包起饺子吃。饺子的做法也各种各样，想吃啥就包啥。想要饺子好吃，就要在调馅料步骤上做好功夫了。饺子馅的做法有哪些呢？到底饺子怎么调馅料更好吃呢？

 

        各种饺子馅的做法及配方大全

 

　　一、鱼肉馅水饺的图解做法

　　主料新鲜鱼肉，黑木耳，鸡蛋，面粉

　　辅料葱末适量，橄榄油适量，盐适量，香油适量

　　鱼肉馅水饺的做法步骤

　　1 新鲜鱼肉(无刺)剁碎，去除鱼肉表面丝状纤维;黑木耳泡发洗净，焯水后切末;鸡蛋炒成小块状备用

　　2 在准备好的鱼肉馅、木耳及鸡蛋中放入适量葱花、橄榄油，散入适量盐，香油调味。

　　3 顺时针快速搅拌，使馅料抱团且均匀。

　　4 在面皮中放入适量馅料，面皮对折，双手挤合。

　　5 把包好的饺子依次放在撒着面粉的面板上。

　　6 锅开后放入适量水饺，中火煮开，另添加两次凉水，煮开即可。

 

 

　　二、雪里蕻肉馅饺子的做法

　　主料

　　雪里蕻、猪肉、面粉

　　辅料

　　鸡精、五香粉、味极鲜、盐、香油、大葱、姜

　　做法1把面粉加水和成光滑的面团，用保鲜袋包好醒面

　　2把腌制的雪里蕻用水冲洗，挤干水分切末，姜、葱洗净切末

　　3把猪肉剁成肉泥，加五香粉、姜末，大葱、味极鲜、盐、香油拌均匀，再把拌好的肉馅、姜末、大葱加进雪里蕻里，加香油拌均匀腌制入味

　　4 把醒好的面团再揉揉分成小剂子，压圆片，擀成饺子皮，加雪里蕻肉馅，包成饺子形状

　　5煮锅加水烧开，下饺子，煮到饺子飘起膨大捞起即可

 

 

　　三、南瓜水饺的营养做法

　　主料黑猪肉糜一小碗，生鸡蛋一个，南瓜两段

　　辅料饺皮半斤，生抽少许，盐少许，黄酒少许，葱碎少许，姜碎少许

　　南瓜水饺的做法步骤

　　1 猪肉糜用生抽、黄酒、一个鸡蛋、少盐、葱姜碎顺着一个方向搅拌

　　南瓜刨成丝 我是自己切的丝

　　2 倒入拌好的肉糜中 加少盐并滴一点香油 拌匀

　　3 饺皮有点厚用擀面棍又擀薄了一点包成饺子

　　4 煮水饺

　　锅做水 加少盐(这样煮出来的饺子不容易破)

　　水滚后下入饺子滚后加凉水 如此三次即可捞出水饺

　　四、彩椒猪肉馅饺子

　　主料面粉，彩椒，猪肉

　　辅料盐，酱油，花椒油，料酒，姜末，葱末

　　彩椒猪肉馅饺子的做法步骤

　　1 面粉中加一茶匙盐，用筷子搅匀，添加水，揉成光滑柔软的面团，盖上湿布，饧面30分钟，时间可以更长，面饧到位，饺子皮就好擀。

　　2 彩椒洗净，去籽和蒂，剁碎。往猪肉馅里，放入花椒油，用筷子把肉馅搅开(注意搅的时候要朝着一个方向，这一点很重要哦)。然后再放入料酒、葱花，姜末，盐、酱油、味精，再朝着一个方向搅拌，放入彩椒粒拌匀。

　　3 包饺子。

　　4 锅中烧开足量的水，下入饺子，顺锅边旋转搅动，以防粘锅，将饺子煮至饺子浮起，肚子鼓起即可。

 

 

 

　　五、白菜紫甘蓝猪肉饺子

　　主料饺子皮350克，猪肉馅150克，白菜100克，紫甘蓝100克

　　辅料淘大肉馅，调味汁1小勺

　　白菜紫甘蓝猪肉饺子的做法步骤

　　1 备好材料

　　2 紫甘蓝洗净，切碎

　　3 白菜洗净，切碎后抓干水分

　　4 肉末、白菜、紫甘蓝都放在一个大盘中，加入肉馅调味汁

　　5 搅拌均匀至肉馅上劲

　　6 取饺子皮，放上适量肉馅包成自己喜欢的形状

　　7 把包好的饺子放蒸屉里

　　8 放入蒸汽炉

　　9 选择菜单8包子，蒸17分钟

　　10 我家喜欢的蘸汁淘大高鲜酱油、蚝油、蒜末、辣椒、淘大芝麻油，如果有葱还会加点葱

　　11 蒸好的饺子配上蘸汁就可以开吃啦

　　吃饺子要注意什么

　　油点到为止

　　而在许多人调饺子馅时候得，而觉得只放肉香味不够得，是要还要加好多油得。而口味要讲究得，而健康也要注意得，我们吃得油已经过量了，会影响健康了，而且所以应该点到为止得哦

　　挤菜丢营养

　　而由于蔬菜中含得水分比较多得，而用蔬菜做馅时候怕馅太稀，而希望大家都习惯把蔬菜中得水分挤出去倒掉再拌馅，二恶这样等于把其中的营养素也给倒掉了。菜需要挤水的话，把挤出来的水分用来拌馅，而要防止营养的白白丢失和浪费得。

　　肉类适量而止

　　而好多人喜欢吃“一兜肉丸”的饺子。而我们平常吃得肉已经不少了，而所以，尽量地多用蔬菜少用肉，或者干脆做成素馅饺子。做馅时用得肉不要太肥，原则是少放肉多放菜。还有，能自己剁馅就自己剁得，而乒乒乓乓得多有节日气氛啊，而而且要只是注意不要影响到左邻右舍得得哦。

　　自己动手安全营养

　　而且现在市场上各种速冻饺子应有尽有得，而买起来很方便，也节省时间，但也就少了自己动手包子带来的暖融融的氛围和享受。