茼蒿炒肉的做法

茼蒿也叫皇帝菜，茼蒿气味芬芳，还有开胃利尿的作用，茼蒿里面含有的各种营养素对女人有很好的滋补作用。本文今日将重点介绍茼蒿炒肉，做法简单，三两下就可以做好，那么两者怎样炒好吃呢？关于茼蒿炒肉的家常做法大全一起烘焙网分享。

　　一、茼蒿炒肉的家常做法

　　蒿子秆富含粗纤维有润肠通便的作用。茼蒿气味芬芳，还有开胃利尿的作用。茼蒿里面含有的各种营养素对女人有很好的滋补作用，所以女人一定要多吃。

　　主料蒿子秆 300g， 肉 100g　　调料油 适量 ，盐 少许

　　做法步骤

　　1.蒿子秆洗净切段，肉切片。

　　2.热锅下油，放入肉，炒至肉变白色在放入蒿子秆。

　　3.放入蒿子秆后翻炒均匀，加入适量的盐。

　　4.加入盐后翻炒均匀后即可出锅。

　　烹饪小窍门1、做这道菜要大火烧。

　　二、肉丝茼蒿炒皮蛋

　　肉丝.茼蒿.皮蛋.蒜容.

　　1.将茼蒿切段.皮蛋切小块.

　　2.锅上火.放入肉丝炒至变色收缩时,加入酱油.蒜容.

　　3.之后放入茼蒿和皮蛋不断翻炒.加入盐,味精.胡椒面各少许.淋入明油,即可.

　　三、茼蒿的相关知识

　　茼蒿的营养价值

　　茼蒿的营养价值非常高，具有非常多人体所需要的营养元素，常吃可以消食开胃，增加食欲，促进胃口，还可以晴雪养心，润肺化痰、养心安神、润肺补肝、提高记忆力、利尿补脑还可以降低血压。

　　如何挑选茼蒿

　　茼蒿怎样做好吃?茼蒿的做法有很多，一般用于火锅以及凉拌菜，新鲜的茼蒿是呈深绿色，如果茎杆或切口是褐色那就代表放的时间太长了。

　　如何储存茼蒿

　　茼蒿买回家应该先用水不停的冲洗干净，然后摘取溃烂的那部分，再将水汽弄干之后放入塑料袋中，再树立的放入冰箱，还可以用保鲜膜包好，直接放在密封好的容器中，冷冻就可以避免变干。

　　四、蛤肉炒茼蒿的做法

　　1.先将葱切花，姜切末，然后再将活蛤蜊先吐泥沙，再洗净放入开水中烫开口，取出蛤肉，放入原汤中洗净。

　　2.嫩茼蒿去叶留茎洗净，切1厘米长小段放开水中氽一下捞出待用。

　　3.炒锅注油烧热，放入葱花爆锅，加入茼蒿煸炒，再加入蛤肉、盐、料酒翻炒几下，撒上姜末，淋上熟油出锅即成。

　　在市场上怎么挑选茼蒿

　　茼蒿多用于火锅和拌菜。为使叶子和茎杆都能均匀煮熟，可从茎短叶茂的茼蒿中挑选茎杆粗细适中的。粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度，叶子又厚又硬。 新鲜茼蒿通体呈深绿色。应舍弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿。茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。

　　五、自制茼蒿粉丝炒肉

　　用料茼蒿 一把，猪肉 一小块，粉丝 一子儿

　　茼蒿粉丝炒肉的做法

　　先炒花椒油，把花椒放在漏勺上放油锅里炸，开小火，盖锅盖，直到听到花椒的香味儿和花椒炸裂的声音，取出漏勺，倒掉上面的花椒。

　　放入猪肉炒制变色，加葱末和蒜片一起炒

　　倒入生抽再略炒放入茼蒿翻炒至出水变软