炒山药的功效与作用

吃山药有对人体很好的功效与作用，　滋肾益精，降血糖等等。那么怎么吃山药效果更好呢？各种炒山药的家常做法及功效介绍如下。

　　吃炒山药对身体的好处

　　1.炒山药的药性

　　中医认为炒山药是一种味甘，性平的一种食物和药材。

　　2.炒山药的功效

　　1)炒山药的营养物质是特别的丰富的，炒山药含有丰富的蛋白质，炒山药的钙、磷、铁等矿物质是特别的丰富的，炒山药还含有丰富的胡萝卜素及维生素等物质。炒山药还含有一些淀粉酶、胆碱以及粘液汁酶等，这些都是很不错的消化素。

　　2)炒山药有补而不腻的作用，不家一种香气，还不会燥。所以说炒山药是很不错的一种“理虚之要药”。炒山药有很好的补脾作用，也可以养肺，有很好的固肾益精的作用，对于脾虚泄泻以及食少浮肿都是有好处的。

　　3)也可以治疗肺虚咳喘，还有很好的消渴作用，对于遗精男性或者是;带下女性都是有好处的。炒山药是一种健脾益胃的一种食物，常吃炒山药有很好的帮助消化的作用，有利于脾胃的消化吸收。对于泄泻等病症是有好处的。

　　山药有哪些营养价值

　　1. 健脾益胃、助消化

　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;

　　2. 滋肾益精

　　山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之;

　　3. 益肺止咳

　　山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症;

　　4. 降低血糖

　　山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品;

　　5. 延年益寿

　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效;

　　6. 抗肝昏迷

　　近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。

        炒山药养生食谱大全及其做法

　　南瓜炒山药---降血糖

　　材料南瓜，山药，盐，鸡精，葱花

　　做法1.南瓜山药去皮切片。

　　2.炒锅入油，先放入南瓜炒熟，再倒入山药。

　　3.调味、撒葱花炒匀即可。

　　番茄炒山药--口感酸脆，保健佳品

　　番茄、山药、葱、蒜、盐、味精、花生油、水淀粉、糖各适量。

　　做法

　　1、山药去皮切圆形片，用水泡上，去尽黏液;葱蒜切片。

　　2、锅烧开水，下番茄略烫，揭去皮切小丁;山药焯熟捞出。

　　3、炒锅注油，放入葱蒜片炒香，再放入番茄丁炒几下，放山药片，加盐、味精、糖翻匀，勾芡，出锅即可。

　　香椿炒山药--清淡爽口，香气四溢

　　材料

　　山药450克，香椿50克，葱花，花生油，盐，味精，香油

　　做法

　　1、将山药去皮，洗净切片;香椿去茎部切成末。

　　2、将山药焯水，断生捞出。

　　3、锅中注油烧热，下入葱花、香椿末爆香，加入山药、盐、味精炒匀，淋香油即可。

　　小贴士山药肉质肥厚，富含淀粉，营养十分丰富，适用于身体虚弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、糖尿病等症。

　　山药炒羊肉--清香又温补

　　材料

　　【原材料】

　　 羊腿肉200克、山药一根、香芹2根、大葱1段、姜3克、蒜5-6瓣、小米红椒2个。

　　【调味料】

　　植物油2大勺、料酒1大勺、生抽1大勺、老抽半小勺、盐、白胡椒粉少量、香油1小勺。

　　做法

　　1将羊肉切成片。

　　2香芹切段，葱姜蒜切片，红椒切圈。

　　3将山药去皮切厚点的片，入开水锅中焯个10秒钟捞出备用。

　　4锅入油加热，下入羊肉片炒断生后立刻盛出。

　　5此时锅内会残留一些羊肉的血水，需要倒掉并把锅洗净。

　　6净锅再入油，炒香葱姜蒜。

　　7下入羊肉片、香芹段、红椒圈炒片刻。

　　8再加入料酒和山药。

　　9快速加入其它调味料大火炒匀，淋入香油即可。

　　小诀窍

　　1、山药切完放入加有白醋的水中可以防止变黑氧化。