蒸碗的做法， 农村特色吃法

在农村有用蒸碗做食物的，一般是先将各种菜加工成半成品或成品，在要吃饭的时候再拿出来蒸熟就可以吃了。那么蒸碗的做法有哪些呢？一起烘焙网一起烘焙网分享各种农村蒸碗的制作方法大全与您一起烘焙网分享。

蒸碗的做法

　　　一、蒸碗小酥肉的图解做法

　　主料里脊肉500g，面粉适量，淀粉适量，鸡蛋2个，五香粉适量，

　　八角3-4个，大葱半个，花椒小撮，盐适量，干辣椒适量，生抽适量，　料酒适量，　姜几片

　　蒸碗小酥肉的做法步骤

　　1 这步忘记拍照了。先将里脊肉切成条状，不宜太粗。用淀粉、料酒、五香粉、生抽腌二十分钟。

　　2 面粉、淀粉打成糊状，略稠不要太稀，打入两个鸡蛋加入盐五香粉搅拌均匀后加入刚腌好的肉备用。

　　3 油烧热后开中小火，肉丝挂糊后油炸。

　　4 炸成金黄捞出备用。

　　5 碗中加入适量生抽、盐、八角、花椒、干辣椒、葱段、姜丝后加水拌匀，放入刚炸好的肉，水刚淹没肉酥。

　　6 上蒸锅，中大火蒸30分钟左右。这是刚蒸出来的样子。

　　7 配上点素菜、超级下饭，喜欢吃肉的快来试试!

　　二、图解陕西蒸碗米的方法

　　主料江米200克

　　辅料葡萄干适量，蜂蜜适量，白糖适量，

　　核桃仁适量，红枣适量，蜜枣适量，花生米适量

　　步骤

　　1.准备好各色干果，核桃仁，葡萄干，蜜枣，红枣等等……

　　2.红枣泡发去核，花生米煮熟，其他材料清洗干净，给蒸碗每个底部都涂上食用油，防止粘连

　　然后把干果平铺在碗底一层

　　3.先是给铁锅中加入大半碗油

　　，烧开，油烧开后，加入蜂蜜，搅拌让蜂蜜烧透

　　继续搅拌，让颜色出来

　　4.差不多了，倒入洗好的江米

　　5.搅拌下，加凉水……

　　6.好啦，开始大火咕嘟嘟烧开啦……慢慢焖一会

　　7.等水基本被米吸收之后，焖的差不多，再加入白糖，分量半斤多一点，让米的甜味出来就好了。不要多了，用勺子把米装到摆好碗底的蒸碗中，要装实，抹平。

　　8.装好了哦，一个个整齐的摆在蒸笼中，大火开烧啦……等出蒸汽后，要烧满40分钟，才可以哦……

 

　　三、蒸碗小酥鸡的下饭做法

　　主料鸡大腿(全腿)或整鸡剁块2个，盐依口味十三香5克，生抽15ML， 葱一大根，姜随意

　　辅料面粉适量，植物油用于炸鸡块500克，八角三个，桂皮三块，小茴香一把，香叶6片，高汤或清水适量

　　1 鸡块和主材中的调料混合腌二个小时。

　　2 把鸡块挑出来放在一个盘子里。

　　3 筛入面粉，不用太多，但要吸收完肉的水分。

　　4 拌匀，表面均匀粘上面粉即可，这样炸时不会爆，而且表里会酥香。

　　5 炸至金黄色。

　　6 放入碗中，再放上腌鸡时的葱姜。再放上辅料中的调料。

　　7 加入快没过肉的高汤或清水。如果腌肉盐放的少，这时可以再放些盐。

　　8 蒸40分钟-50分钟就好了。很爽口下饭，而且不油腻。

　　四、五花肉蒸碗

　　主料五花肉

　　辅料生抽，老抽，冰糖，八角桂皮，

　　花椒，香叶，料酒

　　五花肉蒸碗!的做法步骤

　　1 先把五花肉去血水，分小块，放入锅中!

　　2 加入各种调味料!

　　3 想要上色在肉熟后可以用冰糖上色然后切小块或片

　　4 去取蒸碗下面可以放干豆角萝卜干然后当好肉上面在放些干豆角!喜欢的也可以再放一些生姜辣椒然后上蒸锅蒸20分钟!出锅放着葱花香菜!

　　5 我的没有上色!懒了!

　　五、干豆角肉片蒸碗

　　主料猪肉片200克，干豆角50克

　　辅料油适量，盐适量，酱油适量，葱适量，蒜适量

　　步骤

　　1.肉片用淀粉酱油食盐调匀

　　2.锅里放油 倒入肉片翻炒

　　3.放入葱蒜翻炒

　　4.盛盘备用